猴头菇，大家第一印象就是它独特的外形了，如果问它的功效，那就是养胃消化了，那么猴头菇的抗癌功效怎么样呢?

　　猴头菇抗癌效果如何?

　　猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

　　猴头菇粳米粥

　　用料：猴头菇150克，粳米100克，葱花少量，姜末少许，盐、味精各适量。

　　步骤：

　　1、将本品所需的材料都准备好。

　　2、用温开水将本品中需要的猴头菇进行泡发，然后将它的柄蒂去除掉再清洗干净，接着将它切碎，用刀将它剁成糜糊状，放置待用。

　　3、粳米淘净后入锅，将适量的水。

　　4、先用大火煮沸，加猴头菇糜糊。

　　5、改以小火恨煮成粘稠粥。

　　6、粥成时加葱花、姜末、盐、味精，拌和均匀即成。

　　这款猴头菇粳米粥能够起到调补脾胃的作用，同时还可以提高食欲呢。此外它还可以用来防癌抗癌，特别适合患有吸收不良综合症和慢性胃炎的人食用，对于胃窦炎和消化道癌也能够起到一定的防治作用。猴头菇是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效，因此常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。

　　需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。

猴头菇,深宵喜酌po