早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么，无数人头疼，这是人生的头等大事。今天我给大家介绍一款味道鲜美还鲜甜的黑虎掌菌炒虾仁。

　　一、黑虎掌菌的功效

　　黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民间也用其作壮阳之用。

　　虎掌菌香气之浓烈可以驱蚊避蝇，故在有些地放人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。民间有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说法。据资料记载，黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效，能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力，是身体虚弱者的高级滋补品，对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。

　　二、黑虎掌菌炒虾仁的做法：

　　主料：新鲜黑虎掌菌100克；

　　辅料：瘦肉一块，青、红椒各一个，虾10个；

　　调料：蒜4个，姜一块，油、生抽、盐、淀粉适量；

　　步骤：

　　1、将新鲜黑虎掌菌洗干净，切片，然后锅里放水，煮开，将黑虎掌菌过一下水，捞起沥干水分备用；

　　2、瘦肉洗干净切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制一会；

　　3、青、红椒洗干净切丝，虾处理干净，煮熟去壳；蒜、姜切丝备用；

　　4、热锅放油，将蒜、姜、青红椒爆香，加入瘦肉翻炒到变色，加入虾仁、黑虎掌菌翻炒均匀，然后加入盐、生抽翻炒均匀即可起锅。

　　黑虎掌菌炒虾仁做法简单，属于家常菜，适合每一个在家做饭的人，整道菜不仅鲜甜还鲜香。

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