牛肝菌牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌是云南的一大特产。此菌种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，其中有11种是云南独有的。为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种。另外，像黑牛肝菌、黄赖头(黑疣柄牛肝菌)等也深受人们欢迎。牛肝菌味道鲜美，清香可口，营养丰富，深受广大群众喜爱。
牛肝菌其实也是一种非常美味的食物，当然，牛肝菌这种食物不仅非常的好吃，并且营养价值也是非常高的，在生活中经常食用一些牛肝菌对于我们人体的健康来说也是非常多的，另外，牛肝菌还含有丰富的我们人体所需要的营养物质，但是许多的朋友们对于牛肝菌的营养成分不是非常的了解，下面我们就来一起看看牛肝菌的营养成分。
牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质元素还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱，这些物质对于我们人体的健康来说是非常的重要的，所以我们在生活中就是可以经常性的食用一些牛肝菌的，这样可以帮助我们很好的补充这些营养物质。
其实牛肝菌中的其他的营养物质的含量也是极为丰富的，尤其是各种微量元素的含量更是出乎我们许多人的想象，下面我们来详细的了解牛肝菌中的营养成分和含量。每100克牛肝菌干品中含有能量253千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，叶酸124.4微克，膳食纤维21.5克，维生素A18微克，胡萝卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黄素1.72毫克，烟酸43.08毫克，维生素E4.42毫克，钙2毫克，磷528毫克，钾1571毫克，钠9.1毫克，镁47毫克，铁9.2毫克，锌5.8毫克，硒758.8微克，铜1.19毫克，锰3.88毫克等等这些营养物质，所以我们建议大家在生活中经常食用一些牛肝菌。
通过我们上面的这些介绍，相信大家对于牛肝菌的营养成分也是有了一个大概的了解，我们可以知道，牛肝菌中的营养物质的含量是极为的丰富的，并且许多的营养物质对于我们人体的健康来说都是非常重要的，所以我们日常生活中就是可以经常食用一些牛肝菌的，这样对于我们人体的健康也是非常的有利的。
