经常食用猴头菇，具有非常好的养胃功效，还可以用于治疗胃病。那么猴头菇的做法有哪些呢？今天我们就一起来了解一下猴头菇菠萝咕噜肉的做法。

猴头菇菠萝咕噜肉

用料

新鲜猴头菇4个

青椒红椒黄椒切片

做法

1.新鲜猴头菇撕成小块。

2.烧开水的过程里，切菠萝为扇型，各色椒切三角形。

3.开水焯猴头菇，水再次开就关掉火。

4.倒掉煮猴头菇的水，凉一会再手攥挤掉猴头菇的水。在挤水之后的猴头菇里加一点盐拌开。

5.把番茄酱、白醋、白糖、橙汁、一点盐搅拌均匀代用。

6.猴头菇里加一个打散了的鸡蛋，再把面粉和面粉包裹每一块猴头菇，再抖散余粉。

7.油锅7成热时，下猴头菇炸一次，捞出后等油温完全高温时，再炸一次。捞出控油。

8.锅里一点点油，把之前调好的番茄酱汁水倒进去，加入一点点水淀粉，把猴头菇和各色椒、菠萝全部倒进去翻炒，收汁即可出锅。

猴头菇功效

1、抗肿瘤

猴头菇具有良好的抗肿瘤作用，这与它其中含有的营养物质有密切的联系。那么猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

2、抗溃疡

猴头菇不仅有助于抗肿瘤，而且还具有抗溃疡的功效。因为猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，食用猴头菇菌片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机理可能是猴头菇抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

3、降血糖

对于患有高血糖的人或糖尿病的人来说，吃猴头菇可以得到良好的调节。由于猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

4、降血脂

常食猴头菇不仅有助于降血糖，还具有降血脂的作用，对我们人体健康有大大的好处。因为猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

猴头菇菠萝咕噜肉口味偏酸甜，属于老少咸宜的菜品。

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