在市面上我们会看到很多菌类的售卖，例如鸡腿菇与杏鲍菇，这两种都是为味道十分鲜美的熬汤佳品。但是很多小伙伴不能区分谁是杏鲍菇谁是鸡腿菇，所以今天小编和大家科普一下，什么是杏鲍菇什么又是鸡腿菇。

杏鲍菇：

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

鸡腿菇：

鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。

鸡腿菇和杏鲍菇的区别：

科属区别

1、鸡腿菇：为真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌。

2、杏鲍菇：为真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌。

形态区别

1、鸡腿菇：鸡腿菇为子实体群生，菇蕾期菌盖圆柱形，连同菌柄一起状似火腿一般，肉质似鸡丝一样，味道并不鸡肉味。

2、杏鲍菇：杏鲍菇子实体一般单生或群生，菌盖较宽，初为拱圆形，后逐渐平展，城市以后呈波浪形。具有浓郁的杏仁香味，还有厚如鲍鱼的鲜美口感。

产地区别

1、鸡腿菇：鸡腿菇世界各地均有产，而我国主要产地分布在西南、西北、华北、东北等第。于春夏季节雨后多生在田野、园林、路边等。

2、杏鲍菇：杏鲍菇的主要产地分布在意大利、西班牙、德国、法国、印度、巴基斯坦等地；而国内主要分布在四川、新疆等地。

功效区别

1、鸡腿菇：鸡腿菇，味甘性平，具有健脾益胃、清心安神、治疗痔疮的功效，经常食用可以帮助消化，还可以增进食欲。

2、杏鲍菇：杏鲍菇味道鲜美，所含营养丰富，其中包括丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素，还有大量的矿物质钙、铜、镁等，食用可以提高身体的免疫力，还具有降血脂、润肠胃、美容养颜的功效。

杏鲍菇和鸡腿菇都有润肠通便，提高身体免疫力的功效，经常食用还能改善便秘。小伙伴们你们现在能区分开那种是杏鲍菇，那种是鸡腿菇了吗？

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