鸡腿菇，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，它具有很高的营养价值。鸡腿菇是如何进行大棚种植的呢？鸡腿菇种植有哪些注意事项？快跟着小编一起来看看吧！
一、栽培原料及配方
玉米心50%，豆秸粉（麦秸粉或玉米秸粉）35%，麦麸10%，尿素1%，石灰粉3%，石膏粉1%。
二、栽培季节及时间
鸡腿菇在自然温度下一年可栽培两季，即春、秋季栽培。春栽在2月接种，3～4月出菇；秋栽宜在9月接种，10～11月出菇。
三、栽培场地的选择
大棚、小拱棚地畦栽培，室内、大棚层架栽培，日光温室、玻璃温室、晚秋、冬天遮光栽培等均可。
四、栽培原料的发酵
栽培原料发酵时堆高100厘米、宽1.5～2米的梯形堆，上盖草帘或薄膜，前2天可不翻料，第三天时翻料，翻料时把上、中、下，内、外的栽培原料调换一下位置，使其受热均匀。用铁锨把在料上每隔15厘米扎一通到底的通气孔，使其透进氧气，排出废气和嗜热放线菌产生的热量，再盖上塑料薄膜。就这样，料心温度达到65℃～85℃，翻料堆3～4次，即可发酵透彻。
菌种准备。把长好菌丝的菌种袋外部洗净，划破塑料袋，把菌种放在干净盒中分成花生仁大小备用。菌种不能放通风口和阳光下，要当日用完。
袋子扎眼。菌袋分3～5个一叠，用缝纫机粗针头在袋上等距离扎3行小孔，孔的位置最好对着袋内菌种，便于透气，促使菌丝萌发快、生长快。
六、菌丝发酵阶段的管理
（一）堆积发酵。气温在10℃～20℃时堆放3～4层，气温在20℃～25℃时堆放1～2层，气温在25℃以上时单层排放。
（二）温度。鸡腿菇菌丝在8℃～30℃均可生长，较适宜温度为20℃～26℃，当室外温度高于30℃时尽量早、晚通风。低温季节可使菌料堆积层数高些，产生积温，促使菌丝尽快生长。
（三）湿度。在鸡腿菇菌丝生长过程中，保持空气相对湿度在60%～70%，在菌丝生长阶段可在地面撒上石灰保持干燥。
（四）光线。光线以弱光为好，阳光不能直接照射在菌袋上，一般经25～30天，菌丝可长满全袋。
七、脱袋覆土出菇
发育成熟的菌袋均需埋到地下覆土出菇。首先把菌袋脱袋后，将菌栓逐个竖立于地畦中，整畦摆满后，用土填充菌栓间的空隙，填平后浇上1次大水，待几小时后在表面覆上2～3厘米厚颗粒状的肥土，每天向土上喷轻水1～2次，让水分逐渐浸透土层，以后保持土层潮湿，经20～25天即可出菇。
八、出菇期的管理
覆土20～25天，覆土层生成大量的菌丝，这时如温度在15℃～22℃，空气湿度在80%～90%，菌丝很快形成子实体，几天时间，鸡腿菇就像雨后春笋，冲破土层，大量长出。鸡腿菇出菇后，空气相对湿度以保持在85%～90%为宜，若温度偏高，可于早晚或夜间喷水；温度低，可在中午喷水，以弱光为最佳，这样菇色洁白，当菇长六成熟，菇体由奶油色逐步变为乳白色，这是子实体即将成熟的标志。
一、虫害防治
遮阳棚四周用防虫网封闭，以防各种虫类进入。
二、搭设遮阳棚
强光照射对菌丝生长有抑制作用，并且可以加速菌丝的老化。避免阳光直射，夏季可设置荫棚。在栽培大田上方2.5～3米处搭遮阳棚，要求遮阳棚密闭不透光。棚上覆盖一层塑料膜，以免淋进雨水。上方再盖一层遮阳网，遮阳棚边缘以超过栽培田周边各3米为宜，使9～16时的阳光无法直射菌畦。遮阳棚下的空气相对湿度不可过高，中间部位最高95%,周边相对湿度保持在75%左右即可。
鸡腿菇富含丰富的的营养物质，常食用可以提高免疫力。以上就是关于鸡腿菇的种植技术和注意事项，感兴趣的朋友可以参考一下哦！
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