牛肝菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，被人们广泛食用，是一种著名的食用菌。那么牛肝菌怎么样炖汤好喝呢？这就是我们需要讨论的问题。

　　先来看最简单的牛肝菌汤

　　食材

　　主料：牛肝菌50g

　　调料：食盐适量水适量火腿适量

　　造作步骤：

　　1.牛肝菌用水泡发

　　2.火腿切片

　　3.将菌洗干净

　　4.锅内放入水和葱姜

　　5.加入火腿

　　6.加入菌

　　7.开火熬制

　　8.加入盐

　　9.大火开后，30分钟小火即可

　　10.切入少许的黄瓜丝放入锅中

　　11.盛出即可

　　营养丰富的鲜牛肝菌银耳鸽子汤

　　食材

　　主料：鸽子200g、鲜牛肝菌50g、水发银耳100g

　　辅料：油适量、盐适量、排骨头50g、鸡精2g、冰糖5g、料酒5g、姜片3g

　　操作步骤：

　　1.将排骨头、鸽子进行氽水处理。氽水办法请参考《粤式炖汤之秘》

　　2.将氽水后的鸽子、排骨头、冰糖、盐、鸡精、料酒和姜片放入炖盅内，

　　3.再将银耳放入，摆好。

　　4.将牛肝菌切片。牛肝菌品种，只要有异物碰破损，都会变色，所以，最好用陶瓷刀来切片，减轻变色的程度。这次切片的份量，其实是做了两个菜的，所以这儿加以说明。做汤时，用它的边角料就行了，剩下好看菌片留作它用。

　　5.用煮开的淡盐水将菌片氽水30秒，然后迅速捞起，冲洗干净，沥干水。

　　6.将上一步骤的菌片放入炖盅内，注入1.3升的开水。

　　7.然后放入电炖锅中，用"慢炖"档，隔水炖制4小时，即成。

　　8.出锅，稍加整理，即可。

　　味道鲜美的牛肝菌排骨汤

　　食材

　　材料：猪大排、真姬菇、蟹味菇、牛肝菌、松蘑(干)

　　辅料：姜2片、葱适量、料酒适量、白糖适量、食盐3克

　　操作步骤：

　　1排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

　　2牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅

　　3蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅

　　4姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2;3小时，加盐调味即可

　　牛肝菌炖汤做法多样，大家在看了这几道汤之后有没有流口水呢？如果大家馋嘴了，可以试一试亲自下厨。

牛肝菌,他像疯了一样的索取,牛肝菌炖汤做法大全 牛肝菌炖汤怎样好喝