平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。青菜也是对人体很好的，多吃青菜能补充维生素促进肠道蠕动等，这两样搭配在一起味道鲜美清爽，一起来看看怎么做的吧！
　　用料

　　平菇200克、小青菜200克、大蒜2克、干辣椒2个、葱2克、姜2克、花椒少许、植物油10克、盐1克、鸡精1克

　　步骤

　　1.准备材料，小青菜洗净，平菇撕小块洗净

　　2.先把平菇焯水，再放入小青菜烫30秒捞出过一下冷水

　　3.葱姜蒜切碎，干辣椒切小段儿

　　4.起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香

　　5.大火，放入青菜和平菇快速翻匀，放盐，翻炒均匀即可
　　平菇的功效

　　1.强免疫力

　　平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

　　2.舒筋活血

　　平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

　　3.延年益寿

　　平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

　　4.促进大脑发育

　　平菇有促进大脑发育促进智力发育的独特作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

　　5.促进新陈代谢

　　常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

　　禁忌人群

　　有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

　　菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食

　　消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。
　　这道菜做法很简单，小编再告诉大家一点小窍门，要先把平菇和青菜焯水过凉再炒，要多放一点油、大火快炒，这样青菜青翠、油亮，形状也好看，不过自己吃的，要以健康为准则，油要尽量少放，吃蔬菜本来就是解腻以及清淡一点，油以及各种调料放多了，反倒失去了这道菜最原本的味道。

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