食材的挑选，是直接决定了最后烹饪出来的佳肴口感。所以小伙伴们在烹饪平菇时也要注意观察平菇是否已经坏掉了。

平菇怎么算坏了

1、看外观

坏了的蘑菇表面不仅会有颜色改变，还可能带有霉菌，出现腐烂现象，摸着还有软烂感，这样的蘑菇是不能吃的，吃了可能会有腹泻、腹痛、损害肝脏等危害。

2、闻味道

新鲜的蘑菇闻着有股淡淡的菇香味，而坏了的蘑菇就会散发霉味、腐烂食物的臭味等异味，凡是有奇怪味道的蘑菇最好都不要吃，避免食物中毒。

孕妇可以吃平菇吗

孕妇是可以吃平菇的。

1、平菇内含丰富的氨基酸种类，这些丰富的营养成分可以帮助孕妇提高自身免疫力，也可以促进胎儿的健康和智力发育，对于孕妇和胎儿来说，是一种很好的营养滋补来源。

2、孕妇吃平菇还有一个很大的好处就是促进消化、健脾开胃，因为许多孕妇怀孕期间都有食欲不佳的情况出现，胃口不好，而平菇嫩滑可口，香味十足，可以帮助孕妇提高食欲，还具有开胃的效果。

3、再者，平菇的热量非常的低，这对于孕妇来说不必担心吃多了会导致热量过高，而影响到胎儿的健康，因此对于孕妇来说，平菇是一种非常营养滋补的来源，适量的食用还可以补气血和安胎呢。

如何挑选平菇

1、看菌盖

买平菇的时候，选择那些铜锣边缘的，也就是平菇菌盖边缘向内弯曲，像是一把小伞扣下面，而且边缘很整齐，没有丝毫的裂开，这种比较鲜嫩一些。如果没有那么新鲜的平菇，那么菇片边缘可能呈现为平散状，而且边缘不整齐，有开裂。

2、看菌柄

购买平菇的时候，选择那些菌柄短的，菌柄短的苹果更加鲜嫩一些；因为如果太长的平菇，说明生长起来的时间比较长了，没有那么鲜嫩。

3、挑整朵的

购买平菇的时候，最好是选择那些朵形完整的，整朵的蘑菇一般都是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是生长不良的，要么是好几茬了的。

4、看湿润和弹性

新鲜的平菇表面应该是湿润的，而且富有弹性，购买的时候不防可以摸一摸。如果湿润不够，那么平菇菌盖就会出现干裂、发黄。当然，也不可以过湿，捏一下如果有明显的水流出来，那么说明时候泡过，不可以购买。

今天教了大家如何挑选平菇以及如何分辨平菇是否以及坏掉了，大家记住了吗？

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