在生产过程中，有时会发生平菇接种后菌丝不吃的现象。就是接入菌种瓶（袋）内的母种或原种块的菌丝不萌发或萌发后菌丝不生长，以后逐渐萎缩变黄，那么食用菌平菇接种后为么不吃了呢？接下来我们就一起来看一看吧！
第一种、培养料过干，导致平菇菌丝不能长进料内。
防止的办法：装料前一定要严格检查含水量。
第二种、接种箱内消毒灭菌时，箱内温度过高或熏蒸药量过多，菌丝受药害活力降低或死亡，导致平菇接种后菌丝不吃料。
防治方法：消毒用药必须按规定量使用，不得过量，在接种箱内连续接种时，必须有一个通风冷却的间歇时间，防止箱内温度过高和氧气缺乏，降低菌种活力。
第三种、在高压灭菌以后，菌种瓶（袋）内温度尚高还未冷却前即开始接种，导致菌种块菌丝遇高温而死亡。
防止方法：在高压灭菌后，必须在室内待菌种瓶（袋）自然冷却至30℃以下方可接种。冬天抢温接种料温也不可超过35℃。
第四种、平菇菌种内潜入螨类，咬食接种块，致使菌丝死亡。
防治办法：接种前认真仔细的再次检查菌种是否有螨类孳生，对不合格菌种坚决弃之不用。
第五种、接种时菌丝块靠酒精火焰太近或接种工具火焰灭菌后未冷却。菌种菌丝被烧死、烫死。
防止方法：在接种时，接种工具在火焰上灼烧灭菌后伸入菌种试管、瓶(袋)内，应在管壁或瓶壁上冷却后，再去取菌种，取出的菌种块不要靠火焰太近，要迅速通过火焰上方送入菌瓶（袋）内，以免菌丝烧伤烫伤失去活力。
第六种、培养基配制不科学、配方不合理。例如酸碱度高或低，碳氮比不合理，有不良气味等，致使菌种无法适应，导致平菇接种后菌丝不吃料。
防治方法：科学配方，原料新鲜无霉变，拌料时一定要将酸碱度调整到适宜的范围内。
第七种、母种或原种在不良环境条件下长期存放，导致衰老，活力降低，失去萌发能力。
防治方法：平菇接种前必须仔细挑选母种或原种，挑选菌丝壮，活力强的菌种用于生产。
产生的绿色杂菌属于木霉和青霉,这两种杂菌的孢子在空气中分布广,活动频繁,遇到合适的环境就萌发生长,造成危害。原因主要是接种时无菌操作规程失误或接种环境消毒不彻底,杂菌孢子在接种过程中与菌种一起寄居在培养基上。由于刚接入的菌种没有萌发,没有抵抗能力,一旦产生杂菌,首先就在料面上出现。
防治措施:菌种制作中,接种箱应密封好,接种前用紫外线、臭氧机、气雾消毒剂等做好消毒处理;栽培接种时,对接种场地(接种室)消毒要彻底,操作时严格按照无菌操作进行,增大用种量,让菌种铺满整个料面。
三、为什么平菇会在菌袋中混身出菇
平菇菌袋中混身出菇主要是在灭菌过程中，到菌袋达生理成熟时，受光刺激及温差刺激，促使过早形成菌蕾。
解决的方法：在灭菌过程中，要暗光处理，门窗挂黑布等；要注意在恒温下培养，一般22℃-25℃。采取上述两个措施就可以解决这个问题。
四、为什么平菇不结菇？
菌丝发育正常的但不结菇，可以采取拉大温差的方法，促使结蕾（日夜温差10℃以上）。
表层菌丝已经板结的，则需要用清洁的工具，对板结的表层进行搔菌处理。休息1-2天后，待断裂菌丝愈合后，适当喷水，提高空气的湿度，促使新生菌丝萌发，待菌丝结面后，及时拉大温差，促使转化形成菌蕾。
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