平菇是一种相当常见的灰色食用菇，味道很是鲜美，而且很容易熟，很多人都非常喜欢吃平菇。但是食用平菇也有很多注意事项。下面一起去了解一下吧。
平菇容易出水，洗的时候要快，冲一下即可。而且要提前一两个小时洗好平菇，让它的水分尽可能地蒸发掉。
平菇要尽量用手撕，撕成小朵，这样便于炒熟。
平菇尤其对于免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者有好处。 但是蘑菇性滑，便泄者慎食。
在烹饪平菇的时候不宜加味精和鸡精，这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。平菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。
可将平菇放入塑料袋中，放于干燥处保存。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
如果是炒熟的平菇不建议隔夜后再食用。因为平菇这类的菌类本身就含有硝酸盐，如果煮熟后放置较长时间，会转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎。因此隔夜的平菇不宜继续食用。
没有煮熟的平菇可能会含有残留农药，因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
平菇有很多细小的叶片，不易清洗，因此可以盐水中浸泡30分钟起到去脏杀菌的作用。
最好吃新鲜平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以质量。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。
平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议烹调平菇的时候不要放驴肉，以免影响健康。
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。另外，平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
以上就是小编整理的一些平菇的食用建议了，大家可以保存下来，非常实用哦。
