香菇当中矿物质的含量是比较高的，钙元素、磷元素、钾元素以及硒元素等等有很多，这些矿物质对贫血、气虚都有一定效果，其效果堪比肉食，这也就是为何香菇有素中之荤的称呼。本期小编带来关于金针菇做法的是——肉炒干香菇的做法。
炒香菇的做法
用料：鲜香菇三两、瘦肉适量、蒜瓣三瓣、生抽适量、蚝油适量、盐适量、青椒两个。
1.鲜香茹去根部，洗净沥干水分。
2.将香菇每朵切成三、四片的小块。
3.瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下。
4.青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
5.锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。
6.再起锅放油，先将蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒。
7.炒至香菇出汁水，加入适量盐调味。
8.加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒。
9.香菇炒出汤汁后，就是已经快熟了。加入肉片又翻炒了片刻，差不多已经全熟，这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了。
食用干香菇的功效和作用
1、干香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；
2、干香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；
3、干香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；
4、干香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；
5、干香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇每天吃多少为宜？
吃多少没有严格规定，可以根据自己个人体质来决定，大概每个人吃7-10左右最为适宜。七八个香菇就足够支持人体每天必须的氨基酸。但所有产品都是五则必反，所以只要适量，对身体都是有益处的。
本期小编对炒干香菇的做法、食用干香菇的功效和作用及香菇每天吃多少为宜？的介绍就到这里，小编相信大家看过小编的文章后知道了我们在食用干香菇时的好处有哪些及了解我们每天吃多少个香菇好，最后有感兴趣的朋友们可以尝试炒干香菇的做法。
炒香菇的做法
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