关于白玉菇和木耳这两种非常营养健康的食材，想必大家都有所了解，并且之前都应该吃过。那么今天小编给大家带来的是一道凉拌白玉菇木耳的做法，希望对大家有所帮助哦。
木耳的营养价值及功效
好吃的木耳功效和营养还非常之全面，黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，所以不管是大人还是小孩子吃，都是益智健体的一种别样食材之一，也算是比较独特的美味方式之一了。主要的功效列举如下：
1、木耳可以缓解缺铁性贫血的症状，这是很多女性朋友都适合吃的，尤其是贫血的人来说更加是。
2、对于女性朋友而言，还可以使得她们的面色变得更加红润。
3、可以维持我们人体的正常纤维素和维生素等营养的需求，可以提高抵抗力。
4、可以促进消化，帮助我们肠胃清洗不必要的垃圾，促进新城代谢。
【白玉菇的营养价值】
白玉菇的营养丰富，是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。白玉菇含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸，并含有丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。
1、氨基酸：白玉菇含有大量的蛋白质和游离的氨基酸，可补充机体氨基酸，促进自身免疫蛋白的合成，增强免疫力，也有强身健体之效。
2、铁元素：铁元素是人体中血红细胞合成的重要成分，食用白玉菇可适量补充铁元素，促进血液的再造，对缺铁性贫血的人来说有辅助治疗效果。
凉拌白玉菇和木耳的做法
凉拌白玉菇的材料
平时制作凉拌白玉菇木耳时需要准备白玉菇，木耳、黄瓜一个，胡萝卜一个，盐、红油、白糖和鱼露以及香油与生抽等调味料都要适量准备一些。
凉拌白玉菇的做法步骤
1、把准备好的白玉菇和木耳用清水洗净，在锅中烧水，加入少量的食用盐，浇开以后把洗好的白玉菇和木耳入锅煮制一分钟，然后取出入冷水降温备用。
2、把准备好的黄瓜和胡萝卜去掉外皮，再用清水洗好，然后切成细丝备用。把切好的胡萝卜丝用沸水焯一下，焯好以后取出降温，去掉水分备用。
3、把降温以后的白玉菇木耳取出放入盆中，再把黄瓜丝和胡萝卜丝也加入进去，最后放入准备好的红油和食用盐以及白糖与鱼露等调味料调匀，最后加入鸡精和香油提味，调匀以后直接装盘，一份既好看又好吃的凉拌白玉菇木耳就可以上桌了。
关于凉拌白玉菇和木耳的做法就给大家分享结束了，希望大家喜欢。如果你也喜欢食用菌类食物，可以长期关注美玲姐哦，我会随时为大家分享关于菌类的更多知识。
白玉菇和木耳凉拌做法
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