对于虫草，相信很多人都比较熟悉，我们一般买到的虫草都是干品，而鲜虫草可以在当地虫草市场上买到，那么二者又有什么区别呢?
新鲜虫草是指含水量60%-80%不等近期采挖尚未风晒干的虫草，需要真空冷冻短期(3-6个月)存放。干虫草则是指含水量低于2%-10%风晒处理干后的虫草，可以在干燥处存放或真空冷冻长时间存放(2-3年)。新鲜虫草流通过程中对温度、物流时间、密封性都有条件限制，反复解冻直接坏掉。因此，干虫草更利于存放和流通。
鲜虫草与干虫草有什么区别?
1、营养价值不同
在产地，很多人认为1根鲜虫草的营养价值≈3根干草的营养价值，虽然这个有夸大的嫌疑，但是还是证明了新鲜虫草的营养价值会更高一些，干草由采摘后经过刷洗(去除表面泥垢)、阴干而成。阴干过程中水分蒸发30%-50%。需要注意的是，水分蒸发的同时，冬虫夏草体内的营养成分应该也会随之被蒸发了一些。鲜草的营养吸收率比干草好一些，鲜草只要是时间短，是可以直接鲜吃的，更加的易于人体吸收。干草一般都是用于打粉，煮水，煲汤用。
2、虫体干净程度不同
鲜草的清洗更简单、更到位、经过处理干净的虫草直接口服效果更加完美。新鲜冬虫夏草，供应期只有不到两个月时间。每年 4 月底到6月中旬左右，依次从低海拔到高海拔上市。采挖后去除表面泥垢直接真空包装，顺丰航空直达，最大限度地保持了营养和功效。
3、味道不同
新鲜冬虫夏草的味道更脆甜且无腥味，干虫草口感菌香味浓带腥味(氧化结果)微微甜。主要差异体现在腥气味上，由于每个人偏爱不同，所以可以根据口味来选择。
鲜草营养比干草高不假，但是要说它的功效神奇，立马见效是不可信的。食用鲜草对身体有一定的好处，能帮助提高免疫力，有一定调节肝肾的作用。但鲜草的作用也要建立在服用时间和量上，坚持服用，一般1~3个月才能见到效果。与鲜虫草相比干虫草更易保存，一年四季都能买到。而且由于藏区气候问题，对冬虫夏草的阴干程序和营养保存方法都非常有研究。所以干冬虫夏草更适合常年吃，而新鲜虫草就算放在冰箱急冻保存，也不建议超过3个月。很多商家号称在冰箱可保存半年，哈吉认为都是言过其实，都是为了更好的售卖新鲜冬虫夏草而已。
