口蘑是生长在蒙古草原上一种白色伞菌属野生蘑菇，味道鲜美，营养价值高，但是因为产量不高，需求量大，所以价值昂贵，是目前中国市场上最为昂贵的一种蘑菇了，所以在口蘑的做法中一定要保持其营养价值和鲜美的味道，这样才能体现出其价值，那么口蘑怎么吃营养价值更高呢?下面我们就一起去看看吧。
一，口蘑炒牛肉
材料：牛肉350g、口蘑300g、葱1根、蒜苗5根、青椒2个、花椒粉适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量
做法：
1、牛肉切片，加入少许花椒粉、生抽、淀粉、葱花，拌匀，腌制;
2、口蘑切片备用，青椒切丝备用，蒜苗切段备用;
3、锅热时，倒入食用油，油热，倒入牛肉，翻炒至7成熟;
4、最后倒入蒜苗增香，闻到蒜香味即可出锅。
二，红烧口蘑
食材：口蘑500克左右，香葱1根，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，油。
做法：
1.口蘑洗净切厚片;香葱切末。
2.锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干。
3.热油锅，倒入口蘑炒一会儿。
4.参加蚝油炒匀。
5.参加红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开。
6.转中火烧至收汁，洒上葱花即可。
三，口蘑炒肉片
准备材料：：五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。
做法：
1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用。
2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。
3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。
4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒，最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。
四，黑胡椒烤口蘑
原料：口蘑、黑胡椒、洋葱、油、盐。
1.洗净口磨。
2.把口磨的茎从口磨上掰下来，尽量保证口磨帽子的完整，实在不行，只要不开裂就行。
3.洋葱、口磨茎剁碎，放入容器中，倒入盐、橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4.烤盘抹油，把口磨帽子头向下放在盘子上，把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。
5.没有预热烤箱，直接放入烤箱，设定在220度，共加热10分钟。
口蘑的美味做法就为大家介绍到这里了，大家可以在家自己试着做一下哦。我们在市场上买到的口蘑很多是人工种植的，价格也不是很贵，一般每斤十几块钱左右。其菌盖洁白、肉厚、柄短，口感细腻鲜美，既可炒食、凉拌、清炖、红烧(不要再加味精或鸡精等调味品)，也可煮汤或入火锅。如果能买到干口蘑，也可以泡发后炖煮或烹炒，鲜味更浓郁。
