蘑菇是大家都很熟悉的一种菌类，它的营养价值是比较高的，而且还可以增强抵抗力和免疫力。口蘑也是蘑菇的一种，它也有一些食用注意事项和禁忌的人群哦，下面小编给大家具体的介绍一些内容。
食用口蘑要注意什么?
1、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
2、口蘑可以炒食或者与肉类煲汤食用。
如何选择口蘑?
在选择口蘑的时候要看看口蘑菌盖是否干涉，一般新鲜的口蘑菌盖都比较的水灵，后是看菌褶是否有倒塌的现象，有没有泡水而发霉迹象，然后看看表面有没有黏黏的感觉，如果有怪味的话就不要购买了，看有没有水分，如果水分不多，一定要选择不要购买。
口蘑如何保存?
保存口蘑的方法很简单，将口蘑放置在干燥阴凉通风的地方即可。
食疗功效：提高免疫力力、保护肝脏、美容减肥、防癌、预防骨质疏松
口蘑不能和什么一起吃
口蘑+味精：口蘑和味精一起吃，反而会失去口蘑的鲜味，因此在日常生活中应该尽量避免一起食用。
适宜人群：一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。
禁忌人群：肾脏疾病患者忌食。
口蘑伞底下变黑有毒吗?
口蘑这类的菇类食物保质期都比较短，一般经过一天后就会变黑。这是因为时间久了，在机械损伤的地方，细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑。马铃薯、苹果切开久了也一样。所以朋友们可以放心，口蘑伞底下变黑没有毒。如果蘑菇伞的背面开了、表皮变黑，呈现出黑色，就表明不够新鲜，口感不太好，但没有毒，还是可以吃的。但如果发粘甚至闻到酸臭味，说明已经腐坏，是不能吃的。
关于食用口蘑的一些注意事项和相关的禁忌人群上面小编给大家介绍了相关的内容了，食用口蘑一般人都可以食用，注意肾脏疾病的人群最好不要吃，选择的时候要注意合理搭配，禁忌人群最好不要吃。
