餐桌上的钻石黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。那么，顶级松露价格多少钱一斤呢？下面一起来看看吧。
　　在欧洲市场，普通的黑松露售价在800欧元-1200欧元/公斤，而顶级的白松露价格更是高达6000欧元/公斤。

　　在法国、英国、克罗地亚和阿尔巴尼亚，美国的俄勒冈等地也均盛产黑松露，在法国南部的市场中，黑松露的售价大约是在每公斤1000欧元。如今黑松露1公斤价值4000欧元，甚至曾经拍卖过上万的天价。

　　意大利阿尔巴：盛产白松露，是世界上最知名最贵的白松露产区。通常，每公斤白松露可以卖到几万甚至几十万元。每到10月初，著名的阿尔巴市博览会就开始了，白松露像祭品一样，小心翼翼的供在每个摊位的玻璃罩子里，供朝圣者膜拜。
　　虽然松露这样稀有块菌的价格常年保持奇高，这并不能阻挡越来越多的人追求松露独有的香味。在具有一定烹饪水准要求的西餐厅里，松露总是按照“克”来售卖，一份松露的重量是2-4克。往往原本一道普通的菜，搭配上了几片松露后，价格也会翻上几倍。

　　之前很多人都以为松露只生长在欧洲的意大利、法国、德国以及周边国家，除了欧洲以外就没有松露，其实不然，在中国也有松露，中国云南：在香气、味道上跟欧洲美食神坛之上的黑松露相比，都有逊色，价格也有几十倍的差别，但它的低价和高性价比更是容易走进平常百姓家，因此市场潜力也更大。
　　西餐的吃法

　　人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜,用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

　　奶油松露汤

　　原料：

　　黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量

　　制作：

　　1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。

　　2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。

　　3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。

　　4、小火大概熬半个小时出锅即可。

　　注意：

　　1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试做几次就好掌握了。

　　2、熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。

　　3、最好改用淡奶油来做这道汤，口感会更浓郁。如果只是自己尝尝味道，还是用牛奶最划算。
　　大家现在知道了吧，顶级松露的价格是相当昂贵滴。松露的营养价值十分丰富，含有很多抗氧化的成分，比如维生素C等，抗氧化成分能清除机体内部的自由基，防止细胞的衰老和恶变，并且维生素C还能维持细胞间质的完整性，帮助抵抗癌细胞的浸润作用，起到防癌抗癌的功效。

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