常吃金针菇能够帮助提高免疫力。是世界卫生组织推荐的最佳食品榜中最佳蔬菜之一，而且金针菇非常美味，还有通便开胃的作用，那么金针菇如果吃太多会消化不良吗?
吃太多金针菇会消化不良吗？
金针菇吃多了会造成消化不良。适当的食用金针菇是没有害处的，但是过量食用容易引起身体不适，不利于身体健康。总的来说金针菇还是适合大众人群的，如果彻底加工是不错的食材，可以长期食用能降低胆固醇缓解便秘，但是任何食物都要有一个摄入量控制不能暴饮暴食!如果吃多了可能会导致腹泻的出现。因为金针菇会增加大便体积，加速大便排出体外，胃寒脾虚的人使用后会加重腹泻出现。
食用金针菇要适量。每次20～30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
金针菇可以消化吗?
其实我们认为的消化不了的物质只是金针菇的“外壳”。在金针菇的细胞壁中有种物质叫壳多糖，螃蟹和虾等海鲜等外壳中也有相似的物质，而且这类物质在酸性较强的环境内才能被溶解，这才制造出了一种金针菇不能被消化的假象。它们含有大量纤维素和几丁质，这类物质都有比较牢固的糖苷键相连而成为大分子物质，同时由于人体缺乏相关的酶，因此这些物质不能被化学消化。故而如果进食时咀嚼不充分，那么就会造成“see you tomorrow”的现象。但金针菇内部所包含的蛋白质，维生素等营养成分已经被人体尽数吸收。
金针菇含有18种氨基酸，能够补充脑部营养需要，含锌量也较高，有助于促进智力发育、提高记忆力。还含有丰富的膳食纤维，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，且金针菇膳食纤维含量丰富，非常适合减肥人群长期食用。
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