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白玉菇汤的做法与食用禁忌

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  白玉菇被誉为食用菌中的“金枝玉叶”,它的外表洁白,晶莹剔透,给人一种清爽的感觉,而且吃起来也非常不错,做汤的时候作为食材放入,嫩滑爽口,十分开胃,下面我们一起去看看白玉菇汤的做法有哪些吧。

  白玉菇汤的做法

  白玉菇肉丝汤

  白玉菇做汤前,要把浸泡20分钟的白玉菇先洗干净沥干水份。洗好的锅内添加适当的水份,然后将清水烧开,待水开后,将白玉菇放入,加一些已经切好的姜丝。将切好的肉丝,用生粉和盐先腌一下。这样避免鲜肉做汤时间久会变绵,影响口感。腌制还可以把调料入味到肉中。待白玉菇煮了五六分钟后,将腌制好的肉倒入搅拌均匀后,约两分钟时间后。打一个鸡蛋进去搅拌。约煮至3分钟,待大火将食物浮出水面时起锅。

  白玉菇银芽汤

  锅中放少许油,下姜丝煸香。放入西红柿碎煸炒变软后,加入清水煮开。放入洗净的白玉菇,煮十分钟。最后放入绿豆芽煮熟,加盐调味,出锅前淋香油即可。

  白玉菇鸡蛋汤

  白玉菇焯水后捞出放凉,热锅后先爆香蒜瓣,倒入白玉菇炒,家适量的开水烧开,倒入鸡蛋液调入盐撒上葱花即可。

  白玉菇汤的食用禁忌有哪些?

  1、食物搭配方面,如果是白玉菇汤放入了猪肉,则需少食,肥肉尤其如此。多食则助热。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

  2、蛋白质高的食物尽量不要和白玉菇同时食用,白玉菇含量成份有一定的草酸含量,会影响二者的可利用性,降低利用效率。

  3、由于每100克白玉菇中含有钾离子423 mg,如果肾病患者食用或者过多食用白玉菇,会给本就肾功能不全的身体增加负担,影响肾病的治疗效果和周期。

  4、对腥味较为敏感的人应忌口食用白玉菇,因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质,煮食白玉菇很可能因操作不当未能很好的去除白玉菇的草腥味,对腥味敏感的人食用容易反胃。

  5、患有糖尿病患者应少食用白玉菇,因白玉菇的糖分含量很高,糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的,糖分吸收过量会加重病情的症状,延误糖尿病的治疗。

  白玉菇汤制作简单,入味清爽,饭前喝一口白玉菇汤爽朗可口清洗肠胃,在进食之前理顺肠胃要道,将营养物质和水份溶解能更好的吸收白玉菇的营养价值。

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