黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用，有降低血中胆固醇的作用。虎掌菌的肉质鲜嫩，带有自然的香气，味道鲜美，营养丰富，滋补功效也很出色。
据科学研究表明虎掌菌，对三高、冠心病、中风等都有出色的预防和缓解作用 。它的菌体肥大，肉质鲜嫩，含有蛋白质、脂肪、大量的天然多糖，另外它还含有十几种氨基酸、多种矿物质、多种维生素，这些物质都是人体各器官正常工作时的必须成分，平时食用能滋补身体，也能缓解身体虚弱。虎掌菌这种食材性质平和，味甘，具有追风散寒和舒筋活血等多种功效，另外虎掌菌中的多种微量元素还能清理人体内的胆固醇，也能加快血液循环，对人们的三高、冠心病、中风等多种疾病都有很好的预防和缓解作用。虎掌菌能防癌抗癌。虎掌菌中含有多种微量元素，其中微量元素硒就是最重要的存在，它是一种天然的抗癌成分，另外虎掌菌中还含有一些天然多糖，它们进入人体以后也能抑制细胞癌变，控制癌细胞再生，因此平时食用虎掌菌能起到防癌和抗癌的重要作用。
虎掌菌因其价值高而且产量少所以价格也相对较高，如果购买的虎掌菌没有得到好的保存，那么药效也会下降，接下来给大家分享几个虎掌菌的保存放法，希望对大家有所帮助。
新鲜的虎掌菌只有少数地区，因为地理优势的条件可以购买到，而大部分都是购买虎掌菌的干货，而干货就对存放的环境有一定的要求。
1、干制的虎掌菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏虎掌菌的味道、口感。
2、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光的直接照晒。干制虎掌菌因水分的减少很容易吸潮霉变，因此虎掌菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。
3、密封贮存。虎掌菌营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。
4、独立存放。虎掌菌的干制品具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。
