虎掌菌能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥的功效，但是新鲜虎掌菌非常珍贵且稀少，我们通常吃到的都是干虎掌菌，那么干虎掌菌怎么吃呢?

　　干虎掌菌的吃法

　　烹炒或煲汤前先在40度左右的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后洗净加工成丝、片、条状等，即可烹炒，煲汤等制作成美味佳肴。

　　一，黑虎掌菌孜然炒牛肉

　　主料：干品黑虎掌菌200克;

　　辅料：牛肉一块;

　　调料：孜然、盐、黑胡椒适量;

　　步骤：

　　1、将干品黑虎掌菌用冷水泡发，然后撕成小块备用;

　　2、牛肉洗干净，切块;

　　3、炒锅烧热，倒油，放入牛肉翻炒至变色，盛出放一边备用;

　　4、锅中再加点油，加入黑虎掌菌，翻炒均匀直到熟了，然后加入炒过的牛肉，撒上盐，黑胡椒，孜然，充分炒匀后出锅装盘即可。

　　二，黑虎掌菌炒芦笋

　　主料：干黑虎掌菌300克;

　　辅料：红辣椒一个，芦笋200克;

　　调料：蒜一头，盐、油、生抽适量;

　　步骤：

　　1、我们先将干品黑虎掌菌用冷水浸泡30分钟，然后用流水冲洗掉泥沙;

　　2、红辣椒、蒜洗干净，切片备用;

　　3、芦笋洗干净，用刀斜切;

　　4、锅中倒油，油温6成热，爆香蒜片、辣椒，然后加入芦苇、黑虎掌菌大火煸炒，闻到香味的时候放入适量盐、生抽，翻炒均匀，然后就可以出锅了。

　　干品黑虎掌菌的保存方法：

　　1、用袋子密封好，放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光照晒;

　　2、放在密闭的罐子内，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋，贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。

　　关于干品虎掌菌的吃法以及保存方法就介绍到这里了，大家都学会了吗?

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