野生红菌是一种菌体，它含有多种人体所需的营养成分，可以达到强身健体，补虚养血的功效，在生活中很多人都喜欢吃，那么野生红菌是几月份生长的呢？红菌怎么鉴别？

　　野生红菌几月份生长？

　　野生红菇一般在农历七月左右才有，但是要采摘的话需要一定的时间，最后的成品一般是在农历八月多才会上市。红菇一般在八九月份的时候才会大批量上市，这个时候的红菇都很新鲜，对于那些喜欢红菇的人来说可以好好的享受红菇美食了。如果不是在这个时节购买红菇的话，那么很可能是以前的存货，不过对于干品红菇来说对其品质影响不多，在味道上也没有太多的影响。

　　新采摘下来的红菇不能立刻食用。野生红菇虽然营养丰富但是一定不要一采摘下来就使用，因为它生长在野外的环境，蛇蚁虫鼠也会以它为食物，如果被有毒的蛇吃过的话，那么这个红菇很可能被沾染了有毒的液体，在没有经过处理就食用的话会非常危险。刚采摘下来的红菇一定要先经过检测，用米汤泡一下，如果有蓝色的物质则说明它是有毒的，是不能食用的。一般来说我们不建议大家吃鲜品红菇，因为它的味道没有干品红菇鲜美。而且干品红菇吃起来口感也会更好，营养价值不输给鲜品红菇。

　　红菌的鉴别方法

　　1、伞盖

　　红菌伞盖顶部中央是暗红色或者暗紫色，比伞盖四周颜色略深一些，部分会有黄斑。

　　2、菌褶

　　注意观察红菌伞盖下的菌褶，红菌的菌褶较厚，且略微带银灰色，部分地区红菌菌褶呈黄色。

　　3、菇杆

　　红菌的菌杆是实心的，在发孢子粉（即开苞过程会泛空心化）少数在菇脚有虫洞，菇脚也会变空心。这个属于正常的，可以放心食用。

　　4、浸泡

　　红菌浸泡也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水颜色变化缓慢，水颜色清透。（闻起来清香，有染色的菇略有刺激性气味）

　　5、味道

　　红菌煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，（红菌不可煮太久7.8分钟即可）略带柴涩味，大朵的菇口感略有渣。

　　野生红菇很难人工栽培，一般都为野生，因此是非常珍贵，红菌具有一定的食疗价值，经常食用可以增强体质，还可以预防癌症，同时对贫血的症状也有一定的缓解。

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