在人们生活中鸡枞是一种很常见的食用菌类，营养价值也是极高的，是在固定的季节才生长的，男女老少都可以食用的菌子，但许多有有吃过却对于它的功效作用不是很了解，下面就让我们一起来了解下它的具体营养价值以及功效。
鸡枞菌的味道非常鲜美，能与多种食材搭配做菜，且富含多种对人体有益的营养物质。那么，鸡枞菌的营养价值是怎样的？
按照营养专家的说法，鸡枞菌富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中含有氨基酸20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，氨基酸种类和含量特别丰富，这也是鸡枞菌被誉为古今菌类珍品的重要原因之一。
通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。
鸡枞菌，是一种和白蚁共生的菌类，仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。它含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。其肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
1、健脾和胃
鸡枞菌所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50％，是优质食用菌，营养成份丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。能健脾和胃，令人食欲大增。
2、补虚养血
鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。还有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
3、降低血糖
鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。
4、提高免疫力
鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。
5、抑制癌症
市面上鸡枞菌是常见的菌子，特别在云南昆明鸡枞菌可是菌中贵族，不但营养价值高，味道更是鲜美至极，一家人其乐融融的晚餐桌上再加上一盘鸡枞菌，有没有觉得很棒呢！
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