干巴菌，云南珍稀野生食用菌，学名干巴革菌，也叫对花菌、马牙菌等，干巴菌的味道鲜香无比，是野生食用菌中的上品，用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言，那么干巴菌该怎么保存呢?

　　干巴菌怎么保存?

　　如果大家想要保存干巴菌，那么首先就是可以考虑冷藏的，放在冰箱中保存干巴菌是一个非常简单的方法。新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。

　　将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐，1-4‰称取苯甲酸钠和1-4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，这样大概浸泡上一个月的时间，我们可以将干巴菌取出来，然后真空包装，这样可以很好的保存干巴菌的。

　　干巴菌不仅可以用来炒着吃，也可以用来煲汤。不得不说的是，这一种野生菌的营养价值可高了呢。它富含多种维生素和氨基酸，此外，还有很多对身体非常棒的微量元素。可惜这一种干巴菌可不是一般人想吃就能吃得起的，吃得起这种干巴菌的人大多数都是土豪呢，所以对于如此珍贵的干巴菌在保存方式上就需要特别注意了。

　　许多别人都是在干巴菌发售时多买某些，清洗炒过后放进电冰箱冷藏室，吃的那时候取下解除冻结后，添加辣椒、蒜沫炒一下下，一盘芳香的辣椒干巴菌就上桌了。这家常小菜用的都是炒好冷藏过的干巴菌，加入茄子丁后味道更好。

　　如果你有机会去云南，可以去品尝一下当地的各种食用菌，非常不错哦。

干巴菌,大奶头