银耳的营养非常丰富，能补充人体所需维生素和各种微量元素。那么，银耳什么时候吃最好呢？食用银耳有哪些禁忌？一起来看看吧！
没有具体的最佳食用时间规定。
银耳味甘淡、性平，归肺、胃经，食用有滋阴润肺、止咳化痰的功效，其最佳的时间在营养学上并没有严格规定，食用者可根据自己喜好选择在饭后1—2小时或下午4点甜点时间或是晚上睡前2小时食用都是可以的，但切勿空腹食用，因为其含有较多的胶质，食用具有润肠的作用，若是空腹时吃，容易出现肠胃不适、腹泻的症状。
银耳什么季节吃最好
秋冬季节吃最好。
食用银耳一年四季均可吃，但建议在秋冬季节多吃些，因为此时正是天气干燥、寒气入肺的时候，适当吃些白木耳可养护肺部，有利于增强身体抵抗力，预防肺部疾病。
不建议天天吃。
银耳热量较低，含有丰富的膳食纤维、钾、磷、胡萝卜素等营养物质，食用虽有较高的补益作用，但若是天天吃，身体很难全部吸收白木耳的营养，不仅造成浪费，而且其甘甜的味道吃多了容易让人出现食欲不振、恶心反胃的不适症状，建议食用频率改为一周吃3次为好。
1、太白的银耳不宜食用
银耳在烘干后应该是金黄色的，而不是雪白的，如果买到颜色太白的银耳，有可能是用硫磺熏蒸过的，不宜食用。所以购买银耳的时候，大家不要贪白，而应该选择金黄色的。
2、服用四环素类药物者不宜食用银耳
因为银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，降低此类药物疗效。
3、变质银耳不能食用
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
4、服用补铁剂不宜同时吃银耳
因银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，不利于营养的吸收，所以如果在食用补铁类药物，可能会降低药效。
银耳一年四季均可食用，在秋冬季节食用最佳。但银耳的禁忌大家也要熟悉哦！
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