杏鲍菇是一种营养美味的食物，爱吃的人很多，而且杏鲍菇的吃法也非常多，和肉搭配起来非常合适，下面我们就去看看杏鲍菇炒肉的做法吧。
杏鲍菇炒肉的做法一：
食材：食盐 2.0g，味精 1.0g，杏鲍菇 200.0g，猪肉(瘦) 50.0g，金龙鱼食用调和油 10.0g，玉米淀粉 5.0g
做法：
1.将肉切片，用少量淀粉拌匀，腌制。备用。
2.杏鲍菇切片。
3.将锅烧热，放油。
4.滑炒肉片，放杏鲍菇
5.放盐。翻炒
6.放味精，翻炒。出锅。
杏鲍菇炒肉的做法二：
食材：瘦肉200克，杏鲍菇1根，蒜叶1小把
辅料：油，盐，老抽，蚝油，十三香，料酒，花椒油、味精，干辣椒，姜
1、把蒜苗叶洗净切成2厘米长段;干辣椒掰断，姜洗净切成丝。
2、杏鲍菇洗净切成“菱形”片。
3、瘦肉切成片，放入陶瓷碗里，加入适量老抽、蚝油、料酒和十三香搅拌均匀，腌制片刻。
4、杏鲍菇放开水里淖煮2分钟，捞出沥水。
5、炒锅里放适量油，把腌好的肉片凉油下锅加少许花椒油调味，翻炒3分钟。
6、杏鲍菇下锅，加入干辣椒段和姜丝，加少许盐翻炒2分钟。
7、蒜叶下锅翻炒1分钟，关火。
8、加入适量的味精和十三香搅拌均匀，盛出即可。
杏鲍菇炒肉适合哪些人吃?
杏鲍菇炒肉一般人均可食用，特别适合高血脂、高胆固醇、肥胖患者的人食用。杏鲍菇是一种营养丰富的菌类，即使是特殊人群，如孕妇、产妇、宝宝都能吃杏鲍菇。
孕妇能吃杏鲍菇炒肉。杏鲍菇具有很好的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质能提高孕妇的免疫力。
产妇能吃杏鲍菇炒肉。杏鲍菇能提高产妇的免疫力。此外，杏鲍菇富含蛋白质，但是热量很少，有利于产妇身体的恢复。
宝宝能吃杏鲍菇炒肉。杏鲍菇菌类营养丰富，可增强宝宝的免疫力。但是杏鲍菇为动风食物，即杏鲍菇中所含有的异性蛋白有可能会成为过敏原，引起变态反应性疾病复发，因此，过敏的宝宝不要食用。
做杏鲍菇炒肉前先腌一腌，既能让调料入味又能使肉不那么柴，而且炒肉一定要凉油下锅。另外杏鲍菇炒之前要用开水淖煮一下，注意把握淖煮时间，最好以2分钟为宜。杏鲍菇肉质肥嫩，炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料都适宜，但是对于一些特殊群体来说，以清炒方法为主。
