金针菇是大家经常吃的蘑菇，同时也可以说是一种蔬菜了，因为大家都是买回来做菜吃，可以放火锅里煮着吃，也可以炒着吃，甚至可以凉拌吃，做好了非常的开胃，本节小编就专门来说说怎么炒金针菇，教大家怎么炒才好吃！
原料：金针菇胡萝卜，香芹，盐，生抽，玉米油。
金针菇去掉根部洗净，切段，胡萝卜去皮切丝，干辣椒切段青椒切丝蒜切末。
热锅下油烧至五成热下入蒜末炒出香。加入胡萝卜丝，翻炒一分钟。
加入芹菜翻炒，加入金针菇翻炒加入青椒丝翻炒至断生加入盐和少许生抽调味翻炒均匀即可。
原料：柿子椒3个、胡萝卜半根、金针菇20克
1.金针菇剪去根洗净、挤干水后切成段，胡萝卜和青椒也洗净切成丝。
2.炒锅烧热放油。
3.下青椒丝煸炒。
4.放入胡萝卜丝和金针菇。
5.倒入蚝油，加糖、盐、鸡精调味。
6.快速翻炒两下就行了。
原料：金针菇200g、鸡蛋2个、清水1小勺、油适量、姜末、少许糖5g、盐3g、蚝油8g、白胡椒粉少许、葱花少许。
1、在鸡蛋中加一小勺清水，搅拌均匀，金针菇切去根部，冲洗干净，沥干放一旁备用。
2、蛋液中加清水可以让炒出的鸡蛋更加软嫩。金针菇可以用盐水浸泡一会儿，但一定要充分沥干水分。锅中淋入适量油，烧热，倒入蛋液，待蛋液边缘凝固后用铲子铲成大块，盛出备用。
3、倒入蛋液之后不要着急搅拌，待蛋液边缘稍稍凝固再炒，炒鸡蛋的油温可以高一些，能让鸡蛋更加蓬松。
4、锅中再加一点油，撒入少许姜末，煸炒出香味后，放入金针菇，用小火煸炒至金针菇变软出水。
5、放入炒鸡蛋，一起翻炒均匀后，均匀撒上盐、糖、蚝油，以及适量的胡椒粉，翻拌均匀后即可盛出。最后可根据个人口味撒上少许小葱花点缀调味。
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