是一种价格高昂的食物，目前在很多地方都有分布。 松露是一种珍贵稀少、价格昂贵的食材，一般在烹饪中都是用作配料。比如做成松露酱等，接下来一起去学习一下松露酱的简单家常做法吧。
将100克的松露擦成粉末状。再加上两克的盐。再加上两克的蒜末。最后再放上60毫升的橄榄油，就可以制作出美味的松露酱了。制作好的松露酱需要放在冰箱里保鲜四五个小时后再食用，这样味道会更加鲜美。
松露酱怎么吃?
1、沙拉：高档者以松露薄片或松露屑来拌沙拉;以松露油或松露碎来调沙拉醋汁。
2、汤盅：浓汤里滴几滴松露油，提鲜增香。
3、意大利面或炖饭：以松露碎来调面酱;将松露存放在米缸，使米粒熏染入味，再来拿做松露炖饭。
4、主菜：以松露油来煎牛排，或以松露碎来调酱汁，以松露薄片来装饰;松露酱汁还可搭配鸡、鸭、羊排;或将松露薄片镶进春鸡皮下，烤至香熟，这是法国经典菜式。
5、甜点：松露很适合搭配葡萄或苹果一起吃，甚至奶蛋类的糕点也很配，如果肯花大钱试试看的话。
黑松露的酱的营养价值
黑松露含有丰富的蛋白质、18 种氨基酸(包括人体不能合成的8 种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷和硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖和松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽和三萜具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳等作用。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
