舌尖上的中国第二部一热播，里面出现的美食也成了大家效仿的对象。这道口蘑炖鸡块，就用到了舌尖上的中国第二部中的口蘑干。蘑菇晒干了，会产生鸟苷酸盐让蘑菇有特殊的香气。用蘑菇干来搭配肉类食品，味道出奇的好。
接下来介绍口蘑炖鸡块这道菜的做法，首先需要准备水发口蘑200克，净雏鸡1只(约重500克)，葱段10克，姜5片， 料酒25克，盐5克，白糖3克，味精3克。
做法
1.将水发口蘑择洗干净，切成两半，控净水分；净雏鸡去鸡头、瓜、翅尖，改刀剁成2厘米大小的块，放沸水锅内焯一下，捞出放清水里洗净。2.汤锅置火上，放入清水(约1500克)、葱段、姜片、料酒、口蘑和雏鸡块，改用小火炖25分钟，放入盐和白糖再烧10分钟，捞出口蘑和雏鸡块放在大碗里。
3.把锅内汤汁烧沸，捞出葱段、姜片不用，撇去浮沫，放入味精，出锅倒在盛有口蘑和雏鸡块的碗里即成。
4.特别提示:汤汁清香，口昧浓厚。
小贴士
1、这道菜蘑菇原汤是关键，一定要用原汤炖的才鲜。2、因为原汤够鲜，所以这道菜不用加入太多提鲜的调料。
功效与作用
口蘑具有宣肺解表，益气安神、润肠通便、理气化痰、提高免疫力的功效。山鸡具有温中益气、补气血、健脾胃、强筋骨和防治癌症的功效。莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。红枣具有补血养肝、健脾益胃和防止心血管疾病的功效。口蘑山鸡汤此汤具有滋补强身、增进食欲、润肠通便、降低胆固醇、提高免疫力的功效。这款养生的汤品可以起到滋补强身的作用，对于体质虚弱的人群来说有着一定的意义哦，同时也可以补气血，是不错的提高免疫力的食谱。
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