松露是一种美味的真菌，因其产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王，吃到松露的机会可以说是非常少的，所以对于松露的吃法大家还是比较重视的，那么松露该怎么吃呢?
松露是数种可食用子囊菌门物种的合称，因其外形呈块状，故也被称为块菌，和蘑菇、灵芝一样都是真菌，其中有多种属于西洋松露属，大约有10种不同的品种，松露子实体如块状，幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。松露是食用方法很多，意大利白松露一般是生食或者切薄片与鸡蛋、通心粉或者沙拉同食;法国黑冬松露适合生食或者略微加热食用;中国地区的松露一般炖汤食用。
在法国、意大利等地是有松露生吃的饮食传统的，意大利人有在吃意大利面的时候切一些新鲜的松露，然后在上面放一些黄油、奶酪等食材，这样吃起来非常之美味，营养也非常之高。
松露是营养比较高的食物，鸡蛋是味道非常好的高蛋白食物，将松露和鸡蛋放在一起煎着吃，无疑是营养很高，味道也非常鲜美的食物了，做法很简单，将松露切成小块后放在鸡蛋液中搅匀，然后两面煎熟即可。
松露汤也是较为常见的松露食用方法之一，比较有名的松露吃法中有一道食谱是：奶油松露汤，就是将松露、奶油、牛奶、面粉、食盐等食物调匀后进行熬制，在制作过程中除了食盐不要放任何调味品，以免破坏松露汤鲜美的味道。
食用松露的功效
对老年人
食用黑松露能显着改善老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿留细胞毒性方面有明显活性，具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。
对男人
食用黑松露能够提高睡眠质量，改善精力不足、夜尿频多，重塑自身性能力，对中年男人普遍存在的性功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象具有极好的改善作用。
对女人
食用黑松露能滋养经血，显着改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象，改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，还能使皮肤保持弹性和光泽。
对小孩
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，具有极高的营养价值。小孩可以适当食用黑松露增强体质，预防感冒。
