白玉菇又名白雪菇，是种营养价值很高的食用菇，因蛋白质和微量元素含量高，常食用可改善人的体质而深受人们的喜爱，但是很多人反映说白玉菇很容易长白毛，那么这是什么原因呢?这样的白玉菇还能吃吗?我想很多人都想知道，下面就跟小编一起去了解一下吧。

　　白玉菇长白毛是怎么回事?

　　白玉菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是白玉菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是白玉菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟，再使用，这是杀青过程，即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西，又可以增加人的口感。

　　买了白玉菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜白玉菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。

　　如何选购白玉菇?

　　1、好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白，要选外表没有破损的。

　　2、大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

　　3、选不含增白剂的白玉菇，含增白剂的表面很湿很亮，有水洗的感觉。

　　4、白玉菇选购时要选气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

　　吃白玉菇有什么好处?

　　1、白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　2、白玉菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，具有通便排毒的功效。

　　3、白玉菇富含有机硒元素防止细胞氧化，活化免疫系统及减低患乳腺癌、肺癌概率。

　　4、白玉菇含有多种人体必需氨基酸，能促进肌肉生成、增加饱腹感、帮助热量代谢。

　　以上就是白玉菇的知识介绍了，看了这些知识分享大家都了解了吗?

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