鸡枞(发音同棕)菌的别称很多，因地而异，广东称鸡枞，潮汕称鸡肉菇，福建还称鸡脚菇或桐菇，四川称斗鸡菇、鸡肉菌、伞把菇或斗鸡公等。相信很多人都会被野生鸡枞菌的美味所折服，鸡枞的美味令很多人难忘，吃了一次还想吃第二次，比现在的饲料鸡美味多了。不过不管多么好的东西服用都会有一定的禁忌注意事项，下面小编就来给大家科普食用野生鸡枞菌的禁忌。

　　食用鸡枞菌的禁忌：吃鸡枞注意事项

　　1.食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。

　　2.食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。

　　3.感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。

　　4.鸡枞菌为低脂肪、低热量食物，但与油烹制成鸡枞菌油后，其脂肪、热量的含量大大提高，因此，肥胖人士或减肥人士不宜过量或经常食用。

　　鸡枞的营养价值功效

　　1.鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。

　　2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

　　3.鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

　　4.常食鸡枞还能提高机体免疫力，降低血糖。

　　5.鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

　　鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。

　　鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场。根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。

　　不过啊，鸡枞菌如此美味的山珍，大家也不必太过于纠结哪些人能吃哪些人不能吃，其实大部分人都是可以食用的，除了比较特殊体质之外，比如吃鸡枞就会过敏的，这样的人群当然是不可食用了。当然对于正常人来说也要注意以上小编说的禁忌事项，食物相生相克是非常正常的，尽量避免相克的食物同吃。

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