在这个吃野生菌的季节，鸡枞是不可错过的美味，一走进野生菌市场，各种野生菌映入眼帘，其中就包括鸡枞。而鸡枞的鲜美相信大家都听说过了，不仅味美，营养也非常丰富，非常适合各个人群食用。那么鸡枞怎么做好吃呢？鸡枞有哪些营养功效？
鸡枞怎么做好吃？
双椒炒鸡枞菌
用料：鸡枞菌200g，油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，红椒1个，青椒1个
做法：
1.鸡枞菌放水里清洗净泥沙，洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用；
2.蒜拍散，干辣椒切小段，洗净的青红椒分别成切成丝；
3.热锅冷油，放入辣椒和蒜炒出香味；
4.放入鸡枞菌煸炒一会，大约炒3分钟左右，炒至熟；
5.鸡枞菌炒熟后放入青红椒丝翻炒翻炒，放入适量的盐调味即可出锅。
鸡枞菌土鸡汤
用料：土鸡1个，鸡枞菌120g，料酒2勺，盐适量，姜片3片，葱1棵
做法：
1.土鸡处理好用水洗净，放入锅中焯水，加点料酒、葱姜；
2.等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净；
3.清洗鸡枞菌，用刨子把外面洗不干净的外皮刨去；
4.取砂锅放适量清水，放入焯水的鸡肉，煮软烂；
5.煮软烂后加入鸡枞菌，再次煮沸后加点盐调味，再大概煮15分钟即可。
鸡枞的营养功效有哪些？
鸡枞菌可以降血糖，鸡枞经过人们的研究发现它具有较高的药用价值，在鸡枞菌中含有治疗糖尿病的有效成分，它对降低血糖有着显著的疗效与作用。
鸡枞菌可以强健脾脏，调和胃，在鸡枞菌中含有我们人体体内必须的需要的氨基酸，而它的氨基酸含量高出了香菇的一半，它是一种优质食用菌类，鸡枞菌的营养成份丰富价值高，其味道鲜美，香脆，它所含有有的营养物质能健脾和胃，令人食欲大增。
鸡枞菌可以补虚养血，在鸡枞菌内含有大量的钙、磷、铁、蛋白质等多中微量元素，以及矿物质和营养成分，它可以变成体弱，病后和老年人在餐桌上的佳肴，鸡枞菌它具有养血润燥功能，对于孕妇来说是个不错的选择。
鸡枞菌可以提高人体免疫力，在鸡枞菌中富含有大量人体所需要的蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最为重要的营养元素，而蛋白质也是形成白血球和抗体的最为主要成分，所以经常食用鸡枞菌，能够提高人体的免疫力，使人变得更为健康。
鸡枞菌可以预防癌症，在鸡枞菌中含有一种特殊的物质麦角甾醇类，这种物质能够促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有着很给力的效果，这种物质并且有着抑制人体癌细胞生长的作用。
如何选购鸡枞菌？
1.看外表。看鸡枞菌的表面是否霉变的现象，颜色正不正常。
2.闻味道。品质好的鸡枞菌闻起来会有一股菌菇特有的清香味，品质差的鸡枞菌闻起来则有一股异味。
3.用手摸。真正的鸡枞菌摸起来比较硬，而伪冒品摸起来比较软。
鸡枞菌的吃法也多种多样，吃起来口感非常鲜嫩，它既可以与其它蔬菜和肉类一起炒着吃，也可以做成味道鲜美的菌汤。常吃些鸡枞对身体有很多好处，如果你还没尝试过鸡枞的美味，可以试试哦，你一定会喜欢上它的。
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