食用菌的种类是很多的，一些食用菌在名字和外形上比较相似，但是实际上却相差甚远，比如松露与松茸，这两种都是价格比较贵的食用菌，那么它们有什么区别呢?到底是松露贵还是松茸贵呢?
松露贵还是松茸贵?
松茸更贵一些。
松茸由于不能人工繁殖，每斤4000-6000之间(干货)而且老断货(很多情况下要等货)，现在市场上常见的大多是“姬松茸”这种可以，人工繁殖价格在160-240之间(看品相)其实在过去有，上八珍，中八珍，草八珍之分。松茸最主要的是鲜，松茸中含有一些鲜味物质和芳香物质，比如有鲜味的氨基酸和核苷酸。松茸的产量少，并且生长的速度很慢，要在5到6年才可以长出来，物以稀少为贵，松茸都是以人工采摘的，并且是无法人工种植的，产地的范围小，因此时没办法大量培育的，所以，松茸贵，跟这个是有很大的关系的。
一颗上好的松露是非常结实、紧凑，入手感很重的，不像蘑菇那么松软。这种非常独特且难以形容的味道是辨别松露品质的首要标准。珍贵松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。松露的价格也随产量多少而定，产量少时每公斤产地售价高达650--700欧元，而产量多时只有350欧元，这个价格只是一般平均价。目前市场上普遍的松露价格一般是在三百到五百块钱一斤，当然质量相对较好的能卖到九百到一千块钱一斤。而法国野生的松露价格更高，能卖到两千五到三千五一斤。也就是说目前松露的市场价格还是很高的，所以还是很赚钱的。松露的价格是很贵的，这也是有原因的，首先松露是比较珍贵的一种植物，现在我们能够买到的松露，实际上都是属于天然野生的，人工种植松露是不可行的，这就导致了松露的产量本身是非常少的，我们都知道物以稀为贵的道理，所以松露价格自然很高。松露的味道是非常独特的，吃过松露的人应该都清楚这一点，可以说是无可替代的，因此松露是拥有这样的特点。当然最重要的就是松露保健功效很强，吃松露可以给人体滋补，所以说导致了松露价格高。
松露与松茸的区别
一、科属区别
1、松茸：松茸为真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属真菌。
2、松露：松露为真菌界、子囊菌门、盘菌亚门、盘菌纲、盘菌亚纲、盘菌目、西洋松露科、菌类、西洋松露属真菌。
二、形态区别
1、松茸：松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。
2、松露：松露子实体如块状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理，外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。子囊果球形、椭圆形，棕色或褐色。
三、产地区别
1、松茸：中国很多地区都产松茸，但各地区松茸的品质差异巨大，价格最高相差数十倍，主要产区有香格里拉、楚雄和延边等地区，其中香格里拉占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。
2、松露：松露偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等，全都位在石灰质地形区内。
四、功效区别
1、松茸：松茸味淡，性温，入肾、胃二经，具有补肾强身、理气化痰的功效，主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。
2、松露：松露有极高的营养保健价值，雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效，鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性，多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
五、食用区别
松茸：
1、新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃最好，口感也最好。松茸用干净白毛巾擦干净，尾部的根用刀削掉。不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊，再切成薄厚合适的片。从菌盖以下，用手(或小刀)将松茸皮撕去，直至菌柄全部没有外皮。以微湿白毛巾擦干净菌盖便可用。
2、干松茸先用水冲洗干净，稍浸泡一会，再用水洗干净，挤干水分即可。其它处理步骤同上。松茸是特殊疗效的药用菌。据医药文献上记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰和驱虫的功效。现代医学研究认为，松茸菌 体粗大，蛋白质含量高达17%，而且含有人体8种必需的氨基酸，丰富的维生素B1、B2和维生素C。
松露：
将新鲜块菌清洗干净切(2-4mm)片备用，在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油或者放酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料，取备好的块菌片蘸佐料后直接食用。
切片的松露可以把它用来炖汤喝。也可以用来泡茶和，对胃和脾特别有好处。还可以把松露磨成粉，然后冲成糊状，煮沸直接食用。
松露与松茸都是世界上珍稀名贵的天然食用菌，比较珍贵，大家有机会一定要去品尝一下。
