黑松露为一种纯天然的真菌类食物，它适合所有的人群食用，黑松露是一种非常有营养价值的美味，对男女老少都有很大的益处，最适合冬季的时候食用，说到黑松露煲汤，我们中国人可能会立马想到黑松露炖鸡，法式松露汤等等。但是黑松露还有一种煲汤法，大家肯定很少知道。今天小编就分享给大家——黑松露羊肚菌汤。
　　黑松露的营养价值

　　对于黑松露的第一印象，那么就是数量稀少，食用价值高。黑松露的营养价值非常的丰富，内含有非常丰富的蛋白质、18种氨基酸，其中包括人体不能够自己合成的8种必须氨基酸，还有大量的不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

　　其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
　　羊肚菌的营养价值

　　羊肚菌，是一种纯天然的野生菌类，其营养成分比普通的肉类要高出许多，甚至是几十倍之多，生活中吃羊肚菌可以吸收其中的营养，然后补充身体所需物质，使身体更加的强壮。

　　相关研究测定表明，每百克的干品羊肚菌，营养含量主要包括有：34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

　　其中核黄素可以参与身体内生物氧化反应和能量代谢，可以提高机体对蛋白质的利用率，可促进生长发育、维护皮肤和细胞膜的完整性；因此成年人每天只需要吃3-4个的羊肚菌，便可以补充身体所需的核黄素。

　　此外，羊肚菌内含的氨基酸种类多达18种，其中就有8种是人体所必需，但是又不可以自身合成的氨基酸，这些物质对于身体的新陈代谢有非常好的帮助作用。

　　再者，羊肚菌内含的微量元素硒，是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输氧分子来抑制恶性肿瘤，另方面能加强维生素E的抗氧化作用，使致癌物的方向改变，从而减少或消除致癌的危险。
　　羊肚菌黑松露煲汤制作

　　羊肚菌和黑松露搭配滋补功效很强。加以龙骨炖汤保留最原始的营养，总是愁煲汤没有料。试试看羊肚菌黑松露炖龙骨吧

　　黑松露羊肚菌配料

　　羊肚菌（干货）8g

　　黑松露（干货）8g

　　龙骨半斤

　　姜丝2g

　　步骤

　　一、羊肚菌、黑松露泡水半小时

　　二、龙骨焯水去腥

　　三、冷水入锅，放入龙骨、姜丝

　　四、加入黑松露、羊肚菌，大火煮开，转小火炖煮40分钟
　　文章关于羊肚菌黑松露煲汤的做法大家学会了吗？羊肚菌和黑松露的营养价值都极高，黑松露的价格一般都比较昂贵，如果大家经济允许的话，建议购买品尝哦。

松露,蛇后要改嫁全文免费阅读,松露和羊肚菌怎么煲汤