猴头菇是我国传统的名贵菜肴，其肉嫩、味美。它除了作为食材之外，还可以入药，有养胃和中的功效，可以提高人体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等作用。那么猴头菇贵不贵呢它的价格多少钱一斤？怎么来选购？大家知道吗？下面一起来看看吧。
猴头菇，又叫做猴头菌、猴蘑、猴菇，因为外形看上去就好像是猴子的头一样而得名；猴头菇是我国传统名肴，古时就有“山中猴头、海味鱼翅”的说法，它和鱼翅、熊掌、燕窝一起并称为是四大名菜，是食用菌类中的佼佼者；因为猴头菇是名菜，可以和熊掌、鱼翅相比，所以市场价格相比起其他的菌类来说，是要那么贵一点的。
市场价格
猴头菇既然是四大名菜之一，可想而知它的价格有多么昂贵，野生猴头菇一般悬挂生长于枯干或活树的枯死部分，多在深山老林中，野生的价格一般在300-500元一斤之间。而现在人工养殖技术进步，所以市面上大多是人工养殖的，新鲜的一般在15-30元一斤不等，视地区而不同。还有一种干猴头菇它的价格就要贵一点，一般在150元一斤左右，当然也有几十的，但是一分钱一分货，品质也有高低之分。
1.一等食材猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。优质的猴头菇的菇体长得像个猴头，鸡蛋状或是球圆状，大小都差不多，毛很多也很细长，茸毛齐全。其菇体呈金黄色或黄里带白。
2.品质低劣的猴头菇菇体残缺不全，或有伤痕，不干燥。质差的菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。质差者色泽黑而软，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。
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