鸡腿菇可能对有些朋友来说不陌生了，鸡腿菇的营养价值方法，食用方法也多样，常见的鸡腿菇食用方法主要有炒、凉拌、煲汤等。有些朋友就会问了鸡腿菇可以生吃吗？那么生吃鸡腿菇会中毒吗？
鸡腿菇可以生吃吗？
鸡腿菇并不能够生吃，生吃可能导致胃肠不适，鸡腿菇其实是有毒的，不过我们平常食用的是幼嫩的鸡腿菇，这时的鸡腿菇毒性比较小，对人体不良影响可以忽略不计。鸡腿菇有毒的食用菌，如果不加热食用的话，毒素较多，会影响人体的健康。所以食用鸡腿菇已经要经过烹饪才行，这样才能降低鸡腿菇的毒性。
鸡腿菇不能和什么一起吃？
鸡腿菇不能和西红柿、降压药等一起食用。
鸡腿菇+西红柿：从口感上来说，鸡腿菇不宜与西红柿一起搭配食用，因为鸡腿菇的鲜美味道会被西红柿的酸味所掩盖，从而失去原来的味道;不过从营养上说是可以一起搭配食用的。
鸡腿菇+降压药：鸡腿菇属于高钾低钠食物，具有一定的降压作用，如果再和降压药一起食用，会导致血压过低，因而两者不可一起食用。
鸡腿菇的美食做法推荐
一、鸡腿菇炒西兰花
材料：鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只
做法：
1.西兰花掰成小朵，鸡腿菇洗净，两样食材分别到开水里烫一下；
2.过凉水后鸡腿菇切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末；
3.油锅烧热，放入葱姜偏香，放入肉片煸炒；
4.待肉片变白后加入鸡腿菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末炒匀出锅装盘。
二、鸡腿菇炒肉片
主料：猪肉100克，鸡腿菇4个，红辣椒80克，青辣椒80克，生姜8克，大蒜12克，生抽5克，盐3克。
做法：
1、把主料洗净，直接切好备用；
2、炒锅入油，待油7成熟时，放入姜丝和大蒜爆香，倒入肉片快速翻炒；
3、加入鸡腿菇混合翻炒会后，再加入红辣椒和青辣椒翻炒；
4、继续翻炒3钟后，放入盐，生抽，充分拌炒均匀后，就可出锅。
三、凉拌鸡腿菇
主料：鸡腿菇2个
辅料：小米椒适量，白糖适量，湖南椒适量，香葱适量，香菜适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量
做法：
1.将鸡腿菇清洗后放锅里蒸10分钟，蒸好的鸡腿菇放凉；
2.将鸡腿菇撕成小条，越细越好；
3.准备湖南椒，小米椒，葱姜蒜，将其切好备用；
4.锅里放油将蒜姜爆香后放小米椒跟湖南椒断生后捞起；
5.碗里调汁：生抽，蚝油，白糖香油；
6.汁跟断生后的辣椒拌入鸡腿菇拌匀即可。
鸡腿菇是有一定毒性的，因而不能生吃。鸡腿菇的食用方法多种多样，凉拌鸡腿菇也是很美味的，不过这凉拌的鸡腿菇也是要先放进开水中煮熟了才行。
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