猴头菇虫草花汤是一道美食，属于汤类，主要原料为虫草花、猴头菇等，以盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮烹饪制作而成。下面我们一起来看看这道菜怎么烹饪最营养。come on baby！

　　猴头菇竹荪虫草花汤的用料

　　猴头菇2个虫草花12克莲子10克竹荪3克排骨两条生姜3片老母鸡（替换排骨）半只

　　备料：猴头菇，竹荪，用清水泡软。虫草花如果买的是干货，就用热水泡一下，我这次是新鲜的洗干净就可以了，莲子用热水泡一下备用，我这边买了红莲，用白莲也可以。这次我用的是排骨，排骨飞水两次直到没有血水就可以了，用老母鸡的话最好去皮，汤就不油腻，也要飞水哦（飞水其实是老广的说法，其实就是用沸水烫一下）
　　竹荪泡软后切段，猴头菇切块。把材料都放到汤煲里，加入2L清水，盖煲盖大火煮开
　　大火煮开以后就把浮沫去掉，一般前面飞水做得好到这一步基本没什么浮沫啦。然后转小火煲两个小时
　　最后加盐调味就可以啦
　　营养分析

　　1．猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

　　2．猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；

　　3．猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；

　　4．猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；

　　5．猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
　　俗话说：“三个臭皮匠，顶个诸葛亮”更何况竹荪营养价值很高含有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质；虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分等；猴头菇性平，味甘，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、氨基酸及多种矿物质。这三种珍品食材聚在一起炖汤的价值就无比的完美了，那种味道只有当你品尝了才知道什么是真正的美食。

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