竹荪是一种生长于主根部的菌类，有真菌之花的美名。竹荪的味道极为鲜美，是非常珍贵的食材。为了便于保存竹荪，将竹荪晒干制作成为干货更加有利于贩卖运输和保存。今天我们就要介绍给大家竹荪的泡发方法，以及竹荪咸肉怎么做好吃？一起来看看。
竹荪怎么泡发
竹荪怎么泡发
竹荪要先用盐水浸泡十分钟，将竹荪的盖头，也就是封闭的那一断切掉，再将竹荪网状散开的部分去除，只保留下竹荪的枝干部分，这样就会完全去除掉竹荪的奇怪的味道了。而且竹荪的储存不可以放置在强光下或者潮湿湿热的地方，如果泡发好后要尽快食用掉。
竹荪怎么去除怪味
竹荪本身的怪味是从盖头的部分发出的，将这个部分去除掉后即可。再用清水仿佛冲洗中间的部分，将其中的泥沙去除掉就可以了。再将洗干净的竹荪放入热水中汆烫下后，大约二十秒即可，就能完全将怪味去除掉了。
冬瓜竹荪咸肉汤
用料：竹荪几根、冬瓜一圈、咸肉几片
冬瓜竹荪咸肉汤的做法
泡发几根竹荪，去根洗净冬瓜竹荪咸肉汤的做法
冬瓜切片冬瓜竹荪咸肉汤的做法
咸肉洗净切片冬瓜竹荪咸肉汤的做法
把冬瓜和咸肉起油锅炒一下，盛出到汤锅，撇除油沫，放入泡发好的竹荪，熬制半个小时到3刻钟就可以了冬瓜竹荪咸肉汤的做法
小贴士
【1】竹荪本身有一种土味道，不要放的太多，会影响汤的味道
【2】咸肉是很鲜美的，如果咸肉的量控制的好，汤水里面不需要加盐也同样很鲜美
【3】这道汤除了咸肉的鲜味我没有添加任何调味品
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