干巴菌不仅外形独特，而且味道非常鲜美。干巴菌韭菜花大家都听过吗？今天小编就给大家介绍干巴菌韭菜花炒肉的做法以及干巴菌韭菜花有哪些做法？一起来看看吧！

　　干巴菌韭菜花炒肉

　　1.准备好食材，清洗干净。

　　2.里脊肉切丝，加少许姜丝、蒜末、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、生粉、少许蛋清、一点点盐拌匀腌制10分钟备用。

　　3.韭菜花切段，红辣椒切丝，姜切丝，蒜切末备用。

　　4.热锅放入适量的油下姜、蒜炒香。

　　5.再放入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

　　6.放入切好的韭菜花和红辣椒大火翻炒。

　　7.翻炒片刻，加入适量的盐，生抽，胡椒粉，再继续翻炒至熟。

　　8.盛出即可。

　　干巴菌韭菜花的做法

　　1、制作干巴菌炒韭菜花：将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，将新鲜的干巴菌洗净，撕成小条，根据干巴菌的量数，再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花（彝家的韭菜花是腌制过的，和市场上灌装的不同，是地道的做法，不含苯甲酸钠等调味剂），然后将适量的油倒入锅内（菜花油最好），高温加热，等炸开后，先将干巴菌倒入爆炒，等干巴菌的颜色变为黑色，再将韭菜花放入一起炒，加入适量的盐，3分钟左右就可铲出盛入碗中（最好瓷碗，能保住鲜香）。一盘鲜美的干巴菌炒韭菜花就出炉了，彝家的韭菜花炒干巴菌就这么简单，干巴菌干巴香，味道极好。

　　2、制作韭菜花腌干巴菌：将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，洗到干净时，才撕成小条，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草。撕拣完毕，再用清水捏洗数次。洗净后，控干水分，最好按每千克干巴菌用盐80克均匀地拌合腌好备用。韭菜花剪去老把，仅留籽粒，洗净控干水分后，按每千克用盐100克单独腌好备用。辣子摘去把、洗净、剁细，按每千克用盐120克盐量拌匀，得成品10千克。比例和上述不一样也可以，根据你自己的盐量来裁定。然后，将辣子、干巴菌、韭菜花放入同一个木槽（彝家的传统盛器，腌制的咸菜原汁原味）拌匀，然后用手一把一把抓入土罐中，就这么简单——韭菜花腌干巴菌！

　　干巴菌韭菜花是云南的特色咸菜之一，干巴菌韭菜花炒肉这道菜真的是味美鲜嫩，香味扑鼻。小编今天给大家整理的方法都学会了吗？赶快试着做做吧！

干巴菌,和朋友换娶妻3,干巴菌韭菜花炒肉,干巴菌韭菜花怎么做