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什么是干巴菌?干巴菌怎么保存?

花奴

提起干巴菌,大家只知道它味道鲜美、香味浓郁、价格昂贵,但大多人对干巴菌并不了解,现在小编带大家一起了解我们美味的干巴菌的价格是多少?它是怎么保存的?

什么是干巴菌?

干巴菌,云南珍稀野生食用菌,近几年在湖北宜昌西北山区也有发现。学名干巴革菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间。

产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋,其味妙不可言。

云南食用菌占全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌,生于山林、长于山林,是天然绿色食品,它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分,营养丰富,风味独特。野生菌是理想的健康保健食品。

干巴菌的价格

1、干巴菌的价格可以分为几种,第一种是在农村本地购买,价格比较低,刚上市的时候最贵,价格在400元一公斤到800元一公斤左右,随着干巴菌的大量上市,价格在200元一公斤到300元一公斤左右。

2、第二种是在县城、乡镇购买,刚上市的时候,价格在1200元一公斤到1800元一公斤。而等到干巴菌大量上市的时候,价格在600元一公斤到1200元一公斤。

干巴菌怎么保存?

1、新鲜云南干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存,食用前取出自然解冻,用清水淘干净即可。

2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮,整理成大小基本一致的条状,用清水洗涤后再用盐水浸泡5~9天,捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中,加入保鲜液浸泡,保鲜液按干巴菌加水总重量的10~25%称取食盐,1~4‰称取苯甲酸钠和1~4‰称取焦亚硫酸钠,溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面,然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生,经一个月浸泡后即可取出包装作为产品,保鲜期在10个月以上。

干巴菌是云南的珍稀野生食用菌,价格高昂,所以购买了干巴菌的朋友们要及时食用,食用不完的干巴菌要正确的保存起来,以免浪费。

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