新香菇可以冷冻保存吗？可以放到冰箱里冻。把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。但是如果鲜香菇内含水分比较多，不能冷冻，要先滤干水珠。冷藏的话要放入保鲜盒，然后在2-4℃保存。下面小编来教大家具体的方法。

　　香菇冷冻保存方法：

　　先将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时，就可发现香菇只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。

　　此时，把香菇从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存。如此处理之后，新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。

　　新鲜香菇在家存放方法

　　1、干燥贮存法。香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

　　2、低温贮存法。香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存

　　3、避光贮存法。光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

　　有些主妇总是为了买回来的香菇保鲜问题而犯愁。香菇在自然条件下气温在20℃以上，能存放2～3天，还可以食用，在10～20℃之间，可以存放4～6天，可以食用，在10℃以下，可以存放7～10℃天可以食用。所以你每次不用买太多都不用放冰箱冷藏，如果几天内吃不完，按照上面的方面冷藏即可。

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