金针菇含有独特功效的功能成分，如有多种药理作用的蛋白，有抗癌作用的多糖等，这些成分使得金针菇更加有价值。本期小编带来关于金针菇做法的是——剁椒鱼头金针菇的做法。

　　剁椒鱼头金针菇的做法

　　用料：金针菇1小把、蒜3瓣、糖1小勺、油盐适量、剁椒两大勺、葱3颗、花椒适量。

　　步骤

　　1.鱼头和金针菇洗干净摆好

　　2.葱姜蒜切好备用

　　3.高烧热放油加入花椒和辣椒爆香

　　4.放入葱姜蒜爆出香味

　　5.加入两大勺剁椒（最好是湖南剁椒），略炒一下，加少量盐和味精关火

　　6.鱼头上浇点料酒和蒸鱼豉油，然后把炒好的料浇上去，腌制20分钟

　　7.上蒸锅大火蒸25分钟左右即可
　　金针菇的形态特征

　　金针菇由营养器官(菌丝体)和繁殖器官（子实体）两大部分组成。

　　⑴菌丝体由孢子萌发而成，在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。和其它食用菌不同的是，菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子（也叫分生孢子），在适宜的条件下可萌发成单核菌丝或双核菌丝。有人在实验中发现，金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关，粉孢子多的菌株质量都差，菌柄基部颜色较深。

　　⑵子实体主要功能是产生孢子，繁殖后代。金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形，直径1.5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色黄白到黄褐，菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。菌柄中央生，中空圆柱状，稍弯曲，长3.5～15厘米，直径0.3～1.5厘米，菌柄基部相连，上部呈肉质（亦有书说菌柄为纤维质、胶质），下部为革质，表面密生黑褐色短绒毛，担孢子生于菌褶子实层上，孢子圆柱形，无色。
　　怎么分辨有甲醛的金针菇？

　　闻一下金针菇，如果金针菇没有原来的清香而有异味的，而是有刺鼻或者熏眼睛的气味，那可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂，残留量是否达标，可能会影响健康。很多商家为了促进销量喜欢使用甲醛处理金针菇，让它看起来更鲜亮光滑，因此也就有了金针菇有毒的说法，所以在购买了此种金针菇的话需要在清水中浸泡一段时间才能食用。
　　本期小编对番茄龙利剁椒鱼头金针菇的做法、金针菇的形态特征及怎么分辨有甲醛的金针菇？介绍就到这里了，小编相信大家看过小编的文章后了解了金针菇的特征有哪些及我们在生活中改怎样怎么分辨有甲醛的金针菇？，最后有感兴趣的朋友们可以尝试剁椒鱼头金针菇的做法.

金针菇,香蕉视频丝瓜在线观看,剁椒鱼头金针菇的做法