金针菇是日常常吃的食材，平时我们一般吃的是新鲜的金针菇，干金针菇很少见，也很少吃，晒干后的金针菇更容易保存，那么干金针菇怎么泡？要泡多久呢？

　　干金针菇怎么泡发？

　　干的金针菇一定要注意，先要用清水泡一下，用清水泡了以后才可以吃，因为晒干的适用其他成分熏制而成的，所以干的金针菇上可能会残留其他的化学成分。干金针菇清洗干净就可以了，一般都是泡软就可以了，干金针菇的泡发还是比较简单的。

　　干金针菇怎么做好吃？

　　干金针菇炒肉

　　食材：干金针菇，肉，盐，鸡精，蒜，辣椒

　　做法：

　　1、干金针菇用清水泡发洗净，猪肉切片；

　　2、热锅放入油，把猪肉放进油锅里，不断的进行翻炒；

　　3、等猪肉差不多熟的时候就可以放入金针菇一起炒；

　　4、盖上盖子，大概闷7,8分钟之后，加入盐和鸡精进行调味即可。

　　干金针菇辣拌豆腐皮

　　食材：干金针菇，豆腐皮，盐，糖，生抽，辣椒油，香菜

　　1、干金针菇适量，用水泡发，豆腐皮两张切丝，放在热水里焯一下

　　2、干金针菇放开水里焯一下，捞出控干水分，切段；

　　3、把价格和豆腐皮放在容器里，放适量盐，糖，生抽，调味；

　　4、倒入辣椒油调味,最后加入切好的香菜，拌匀即可。

　　常吃金针菇有哪些好处？

　　金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。

　　金针菇中的精氨酸对机体具有十分重要的作用，长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，会发生血液中氨浓度增高而中毒，由此而引发肝昏迷。所以经常食用金针菇能明显地解除氨中毒，对预防肝昏迷的发生有积极的效果。

　　金针菇是高钾低钠食品，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病；常食金针菇还能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，增强机体正气，防病健身。非常适合于高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

　　我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

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