草菇是一种营养价值非常高的食用菌，富含维生素C，可促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，我们一般买的都是新鲜的草菇，但是如果草菇吃不完容易变黑，那么这样的草菇还能吃吗?
草菇变黑了还能吃吗?
一般情况下，草菇变黑了能不能吃要看具体情况，如果时间不长，没有变质，还是可以吃的，如果已经变质了，就不要吃了。草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12-15℃，约只能存放2-3天。所以，草菇不能冷冻，最好是吃多少买多少。如果要保存更长时间可以用淡盐水的保存方法：把鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水烧开，放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2—3分钟，降温后即可放入冰箱，保存5天左右。
草菇含有丰富的维生素C，可以提高人体的免疫力，增强抵抗力，可以强身健体哦。草菇还有一定的防癌、抗癌的功效，糖尿病人也是十分适合吃草菇的，因为草菇可以大大减慢人体对于碳水化合物的吸收。选购草菇的时候首先可以用手试一下不要选择那种摸起来特别松软的，不要选择那些表面有水的有异味变质的草菇。菇伞没开的或是比较小的草菇是比较好的。草菇的保存时间不会特别长，所以买回家后尽早吃完哦。最多也就能保存个四五天。
草菇怎么吃?
一，甜椒草菇
食材：草菇、黄甜椒、红甜椒、大蒜、生抽、料酒、十三香、盐巴、调和油、咸鲜
做法：
1、把材料类洗净切好备用;
2、坐锅上火倒入调和油爆香大蒜;
3、放入草菇爆炒，翻炒片刻后倒入甜椒翻炒变色;倒入生抽、料酒、盐巴翻炒入味;
4、最后倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。
二，牛柳烩草菇
食材、牛肉、草菇、辣椒、蒜头、葱、辣椒酱、生粉、精盐、鸡精、清水、食用油
做法：
1、牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时;
2、草菇洗净后对每朵切成四小块;辣椒、蒜头切成粒，葱切段;
3、锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用;
4、锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香，随后加入草菇翻炒至草菇变软时加入精盐调味;
5、倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒，快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出。
草菇是优良的药食两用型营养保健食品，可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，但是如果发现草菇有异味的话就不能再吃了哦。
