茯苓糕，又名"复明糕"，是闽南民间传统手工食品。茯苓糕是以茯苓为主食材制成的糕点，那么茯苓糕该怎么做呢?下面我们一起去看看茯苓糕的做法吧。
茯苓糕怎么做？
材料：大米200克，糯米100克，茯苓粉50克，牛奶160克，夹馅，核桃油30克，糖30克，白芝麻60克，干桂花10克，糯米100克
做法：
糯米100克，如果不是真空需要清洗，晾干后使用，加入大米200克，一分钟，速度十，打成米粉。加入茯苓粉，加入牛奶。用手慢慢搓匀，过筛成细粉。慢慢研磨的过程，细致而柔软。过筛后的细粉，盖上湿毛巾，静置半小时，加核桃油和冰糖。事实证明大冰糖块不好化开，还是先打成糖粉更好，加入白芝麻。加入干桂花。蛋糕盒里铺上油纸，加入粉压平，压实一些，铺上熬制好的馅料。可以用豆沙替代，再加一层粉，再加馅料，最后盖上一层粉，压实，25分钟，出炉。
吃茯苓糕有什么好处?
1.对消化系统的影响：白茯苓对家兔离体肠管有直接松弛作用。
2.抗肿瘤作用：白茯苓中的主要成分为白茯苓聚糖，含量很高。
3.对血液系统的影响：能使环磷酰胺所致大白鼠白细胞减少加速回升。
4.白茯苓可健脾，对那些久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人有扶脾益气的作用，而且药性平和。
5.白茯苓多糖体对免疫功能的影响：各种白茯苓多糖体在体内均能增强T淋巴细胞的细胞毒性作用。
6.对中枢神经系统的影响：白茯苓有镇静作用。
以上就是茯苓糕的做法与功效的介绍了，但是肾虚者、以及阴虚而无湿热者最好不要吃茯苓糕了。
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