黑虎掌菌是云南特有的一种十分稀有珍贵的野生食用菌，它的味道鲜美，营养丰富，肉质也很鲜嫩，带有自然的香气，滋补功效也很出色，但是云南黑虎掌菌只能野生，产量很少，在市场上的售价也特别高，很多人没有品尝过，更不知道它的营养价值与功效有哪些。所以，今天大家有福气了，小编要特别的带朋友们目睹黑虎掌菌的模样，一起看看云南黑虎掌菌的功效。
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高，在粤北地区有产，价格150-300元/kg。虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。虎掌菌过去主要依靠野生，产量很少，采集困难，价值相当昂贵。人工栽培目前还处于初期的研发和试栽阶段，虽然已取得了碾，但产量还不稳定，需要进一步提高。虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。黑虎掌菌每年八至九月生长在海拔三千五百米以上的高山悬崖的草丛深处和针叶林中。出产地主要分布在云南省楚雄州和丽江县少数地区，以及川西高原四川省甘孜州炉霍县、道孚县、九龙县及周边地区，但由于这一地区地处偏僻，开发时间晚，不为人们熟识。
1、黑虎掌菌的营养价值
黑虎掌菌的营养价值特别高，它的菌体肥大，肉质鲜嫩，含有蛋白质和脂肪以及大量的天然多糖另外它还含有十几种氨基酸和多种矿物质以及多种维生素，这些物质都是人体各器官正常工作时的必须成分，平时食用能滋补身体，也能缓解身体虚弱。
2、黑虎掌菌的功效
黑虎掌菌这种食材性质平和，味甘，具有追风散寒和舒筋活血等多种功效，另外黑虎掌菌中的多种微量元素还能清理人体内的胆固醇，也能加快血液循环，对人类的三高和冠心病与中风等多种疾病都有很好的预防和缓解作用。
3、黑虎掌菌能防癌抗癌
黑虎掌菌中含有多种微量元素，其中微量元素硒就是最重要的存有，它是一种天然的抗癌成分，另外黑虎掌菌中还含有一些天然的多糖，它们进入人体以后也能抑制细胞癌变，控制癌细胞再生，因此平时食用黑虎掌菌能起到防癌和抗癌的重要作用。
1、黑虎掌菌的菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。
2、黑虎掌菌有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用，有降低血中胆固醇的作用。
3、黑虎掌菌有益气补气、治风破血、和胃通便等作用，能提高人体免疫功能。
黑虎掌菌质坚挺，最适宜炒、炖。炒野生菌少不了辣椒和大蒜，辣椒提味，使其鲜味倍鲜，香气更浓。又是调味剂，加重了鲜美香嫩滋味浓度。此外，加入酸腌菜，或加入肉末，热锅多油快炒，食之难以忘怀。
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