茶树菇是我们生活中比较常见吃食物，不少家庭会拿它做菜吃。但是茶树菇如果保存不好的话很容易发霉，很多人认为扔掉可惜，所以处理一下就继续食用了，那么发霉的茶树菇到底能不能吃呢?

　　茶树菇发霉了能不能吃还得看具体情况。

　　1.能吃情况：新鲜吃茶树菇含有丰富的蛋白质和水分，在温度适合的条件下很容易自己滋生菌丝，这类菌丝和毛霉很像，一般只要洗干净即可，不影响食用。

　　2.不能吃的情况：若是茶树菇存放较久，霉变比较严重，出现了一些霉臭味，这种茶树菇表明已经腐败，不适合食用。食物发霉之后原有的营养物质被分解，生成很多代谢物，亚硝酸盐就是其中含量较高的一种，这类物质有致癌致畸的能力，食用这类茶树菇会增加致癌风险。

　　干制茶树菇，是为了延长新鲜茶树菇的保质期，但是保存过程中，也需要注意很多的问题。比如茶树菇干制品本身就有很强的吸水性，如果不好好保存的话，那么吸水受潮以后很容易就腐烂变质了，发霉是代表着这样的茶树菇已经变质了，食用对于身体健康是有很大危害的，所以干的茶树菇发霉以后是不可以吃的。

　　茶树菇的做法

　　香焖茶树菇

　　食材:茶树菇50克 青椒几个 蒜末几个 盐一撮 油一撮过程:

　　做法：干茶树菇用冷水泡发后,将里面的沙土杂质等去干净,撕成条状备用2.油锅烧热,将青椒丝和蒜末炒香。放入少许盐,翻炒至青辣椒微微变软。将茶树菇到进去,翻炒两分钟。沿着锅边淋入少许水，盖上盖子,焖至收汁即可。

　　茶树菇排骨汤

　　材料：茶树菇50克，切成小段，略冲洗即可(不要泡)，排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

　　做法：锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

茶树菇,江山如此多娇未删减版