姬松茸是一种非常珍贵的食用菌，据说吃姬松茸对我们身体也有很多养生价值的，我们在市面上经常见到的是干姬松茸，那么怎样泡发和食用呢?想必很多人都想了解，那么就让我们一起去学习一下吧。
姬松茸的珍贵性体现在哪里?
1、其生长的环境受客观气候等因素的影响，气温太冷或太热，都会导致死亡,成活率非常低。
2、生长期很短，每年只有春季和秋季两个季节生产。
3、对周围环境、气温、土壤成分及干净程度的要求特高，适合在具有温湿、干净的土壤里生长。
干姬松茸的泡发方法：
1、用流水冲去表面的浮尘，然后用清水清洗，特别注意根部的清洗。
2、将清洗好的姬松茸用温水浸泡30分钟时即可，也可以用冷水泡发，只是时间比较长而已。
3、浸泡姬松茸的水不要丢弃，留用，可以用于煲汤、炖、烧炒等。
建议：如果泡开的水颜色是褐红色且不浑浊，就是好姬松茸，如果是浑浊就是陈货，或是经过特殊处理，或是用药水清洗过。
干姬松茸的家常做法：
一、姬松茸乌鸡汤
食材：干品姬松茸60g，乌鸡1只;盐适量;
步骤：
1、将干品姬松茸用温水泡发洗净;
2、乌鸡冷水下锅飞水，捞起备用;
3、将乌鸡和姬松茸放入隔水炖锅中，煲1个小时;
5、出锅时加入适量的盐即可。
二、姬松茸炖排骨
食材：新鲜姬松茸100克(或者干品)、排骨1条;姜2片;盐、料酒适量;
步骤：
1、将新鲜姬松茸去除泥脚，清洗干净，切片;
2、排骨洗净切大块，排骨凉水下锅煮开捞起，姜切片;
3、煲里加凉水，加排骨、料酒大火烧开，加姜片转小火煲1个小时;
4、加姬松茸再煲20分钟，加盐再炖2分钟即可。
姬松茸的鲜美和乌鸡和排骨的肉香完美相融，吃起来口感鲜香，让人久久回味。而且姬松茸的吃法有很多，和很多食材搭配在一起都相得益彰，大家可以自己创作哦。
