新鲜竹荪蛋味道鲜美、营养丰富，很多人都非常喜欢吃，每到出菇的季节，都会有很多美食爱好者釆来食用，但有时也不能一次吃完，新鲜竹荪蛋有什么保存方法？新鲜竹荪蛋能保存多久呢？我们现在就一起来了解
因为新鲜竹荪蛋内含的水份较多，所以在保存上极其的不容易的，一般人们都是选择把竹荪蛋脱水晒干保存。
竹荪蛋脱水保存步骤：
1、竹荪蛋在脱水晒干加工过程中，洗净是非常重要的，而且清洗也有一定的技巧；首先是把竹荪蛋外皮上的泥土洗净，去掉根须，洗净上面的凝胶质，蛋皮可以不需要去掉；蛋核需去掉铁锈色泥样竹荪饱子，不然的话最后做出来的菜肴泥土腥味会很重，从而影响风味口感。
2、等到清洗干净外皮以后，接着再把竹荪蛋放置在太阳底下晒干，等晒足了5-7个太阳日以后，竹荪蛋变干燥以后，即可用个密封袋子装好，然后放在干燥阴凉通风的地方，等到想要食用的时候再取出。
新鲜竹荪蛋如果制干保存，能储存期能高达一年左右，最好用塑料带子装起来，袋子一定不能有破洞，袋口一定要扎紧，主要就是防止空气湿气进入，进入了竹荪就会氧化变黑，太潮了还会发霉变质。
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